Os bolinhos fritos são um prato que muitos associam à infância, ao calor e ao conforto. Muitas donas de casa não sabem que panquecas fofas, rosadas e deliciosas podem ser cozidas sem ovos. Existem inúmeras receitas para cozinhar estes pastéis.
Receitas de panqueca de leite azedo sem ovos são indicadas para pessoas alérgicas a ovos, em jejum e para quem simplesmente não tem ovos na geladeira.
Os benefícios do cozimento sem ovo
Todos os adultos e crianças adoram pastéis deliciosos e doces. Agora, donas de casa atenciosas estão tentando limitar seus entes queridos em produtos assados caseiros devido ao conteúdo de farinha de trigo, ovos e calorias extras nela. A farinha de trigo pode ser substituída por farinha de centeio ou trigo sarraceno. Mas os ovos não podem ser substituídos, só podem ser excluídos da receita.
4 fatores benéficos no cozimento sem ovo:
Produtos assados sem ovo têm baixo teor de colesterol e calorias;
Pratos sem ovos adicionados não causam reações alérgicas;
Comer refeições sem ovos reduz o risco potencial de desenvolver diabetes;
Produtos de confeitaria sem ovo garantem a ausência de parasitas, vírus e bactérias patogênicas.
Panquecas de leite azedo sem ovos
As panquecas são um dos pratos mais fáceis e rápidos de preparar. Esses produtos assados são fáceis de preparar e perfeitos para o café da manhã, almoço ou jantar.
Tempo de cozimento: 20 minutos;
Porções: 6;
Conteúdo calórico: 241.
Ingredientes:
Leite azedo - 1 copo;
Farinha de trigo - 1 copo;
Soda - 0,5 colher de chá;
Açúcar - 1 colher de chá;
Sal - 1 pitada.;
Óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa.
Cozinhar passo a passo:
- Aqueça o leite azedo a uma temperatura de 30-35 graus
- Peneire a farinha em uma peneira para enriquecê-la com oxigênio
- Combine o leite azedo morno com a farinha. Adicione um pouco de farinha para evitar grumos na massa.
- Adicione açúcar, sal e refrigerante à mistura resultante, misture bem. Você deve obter uma massa grossa, com bolhas.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio, despeje óleo vegetal nela
- Usando uma colher de sopa, coloque a massa em uma frigideira quente.
- Frite as panquecas em fogo médio de ambos os lados até dourar
- Adicione um pouco de óleo vegetal, se necessário.
Sirva as panquecas quentes, despejando creme de leite, leite condensado ou geleia.
Panquecas de maçã com leite azedo sem ovos
Você pode diversificar a receita clássica de panquecas e cozinhá-las com um recheio interessante. Uma combinação de maçã e canela é considerada ideal. Esta receita é perfeita para o café da manhã ou um lanche leve.
Ingredientes:
Leite azedo - 0,5 l;
Farinha - 2,5-3 xícaras;
Açúcar - 50 gr.;
Maçãs grandes - 2 peças;
Soda - 1 colher de chá
Canela a gosto
Sal a gosto;
Óleo vegetal para fritar.
Cozinhar passo a passo:
- Aqueça o leite azedo até aquecer
- Peneire a farinha em uma peneira para enriquecê-la com oxigênio
- Combine leite azedo quente com farinha
- Adicione açúcar, sal e bicarbonato de sódio, misture bem
- Deixe a massa descansar por 15-20 minutos.
- Lave as maçãs, descasque, rale em um ralador grosso
- Despeje a massa de maçã em uma tigela com a massa, mexa, a fruta ralada deve ser distribuída uniformemente na massa
- Aqueça uma frigideira em fogo médio, despeje óleo vegetal nela
- Frite as panquecas de maçã em óleo vegetal dos dois lados até dourar.
Na hora de servir, as panquecas de maçã podem ser polvilhadas com geléia e canela. Nesta receita de bolinhos fritos, você pode adicionar uma banana em vez de maçãs. Só a polpa da banana não é cortada, mas amassada com um garfo até ficar purê.
Panquecas de leite azedo com fermento
Ingredientes:
Leite azedo - 2,5 xícaras;
Farinha - 4 xícaras;
Açúcar - 4 colheres de sopa;
Levedura seca - 10 gr. (um pacote);
Sal - 1 colher de chá;
Óleo vegetal - para fritar;
Açúcar em pó para decoração.
Cozinhar passo a passo:
- Aqueça o leite a uma temperatura de 28-32 graus
- Peneire a farinha. Misture todos os ingredientes líquidos e secos com o fermento em uma tigela funda até obter a consistência de creme de leite líquido
- Cubra a massa com uma toalha e deixe em um lugar quente por 60 minutos
- Aqueça uma frigideira em fogo médio, despeje óleo vegetal nela
- Sem mexer, coloque uma porção da massa com uma colher e coloque em uma frigideira quente.
- Frite as panquecas em fogo médio dos dois lados até dourar.
Polvilhe as panquecas de massa de fermento acabadas com açúcar de confeiteiro e sirva com frutas ou geléia.
Panquecas sem açúcar com leite azedo sem ovos com abobrinha
Aconselha-se a fritar as panquecas com abobrinha numa frigideira de fundo grosso e com a tampa fechada. A cúrcuma é adicionada para dar aos produtos assados uma bela tonalidade amarelada.
Ingredientes:
Leite azedo - 1 copo;
Abobrinha - 100 gr.;
Azeite - 5 colheres de sopa;
Farinha de trigo - 100 gr.;
Açúcar - 1 colher de sopa;
Refrigerante - 1 colher de chá;
Sal - 1 pitada;
Cúrcuma - 1 g
Cozinhar passo a passo:
- Em uma tigela, misture o leite azedo, açúcar, sal, refrigerante, açafrão
- Peneire a farinha, adicione ao leite azedo em etapas e mexa rapidamente
- Adicione uma colher de sopa de azeite de oliva à massa e mexa novamente
- Descasque a abobrinha, corte ao meio, rale em um ralador grosso
- Adicione a abobrinha ralada à massa
- Mexa a massa. Deve se parecer com creme de leite espesso
- Aqueça uma frigideira em fogo médio, pincele com óleo vegetal
- Espalhe a massa com uma colher grande e frite em fogo médio com a tampa fechada.
Você pode servir panquecas de abobrinha com creme de leite ou molho de alho.
Panquecas com leite azedo sem ovos com laranja
Às vezes você deseja diversificar a receita clássica. Fritos preparados de acordo com esta receita são incomuns e muito aromáticos.
Ingredientes:
Leite azedo - 2 copos;
Farinha - 350-500 gr.;
Açúcar - 2 colheres de sopa;
Laranja - 1 un.;
Sal - 1 pitada;
Refrigerante - 1 colher de chá;
Vinagre - 1 colher de chá;
Óleo vegetal para fritar.
Cozinhar passo a passo:
- Remova o leite azedo da geladeira com antecedência, deve estar em temperatura ambiente
- Despeje o leite azedo em uma tigela funda e adicione açúcar, sal e refrigerante, temperado com vinagre.
- Bata a massa na batedeira, acrescentando a farinha peneirada aos poucos. A massa deve ter a consistência de creme azedo espesso
- Descasque a laranja e remova as partições brancas. Corte a polpa em pequenos cubos e misture com a massa
- Pré-aqueça uma frigideira, unte com óleo vegetal
- Frite as panquecas em fogo médio dos dois lados até dourar.
Sirva com panquecas de laranja, regadas com manteiga, creme de leite ou geleia.
Panquecas com leite azedo sem ovos com abóbora e linhaça
Bolinhos de abóbora e linhaça são ótimos para sua saúde. Eles podem ser recomendados para pessoas que têm problemas intestinais ou que sofrem de prisão de ventre. A linhaça nesta receita também é um aglutinante, substituindo os ovos de galinha.
Ingredientes:
Abóbora - 600 gr.;
Linhaça - 2 colheres de sopa
Leite azedo - 125 gr.;
Farinha - 2 xícaras;
Açúcar - 1 colher de sopa
Sal - 1 pitada;
Refrigerante - 1 colher de chá;
Baunilha - uma pitada;
Manteiga derretida - 2 colheres de sopa;
Óleo vegetal para fritar.
Cozinhar passo a passo:
- Lave a abóbora, retire as sementes, rale no ralador grosso e cubra com água quente. A água deve cobrir levemente a abóbora
- Ferva a abóbora ralada até ficar macia, escorra o excesso de líquido e bata os vegetais no liquidificador
- Moa a semente de linhaça em um moedor de café e cubra com duas colheres de sopa de água fervente. Deixe-os inchar por 20-30 minutos
- Coloque o purê de abóbora e a semente de linhaça moída e inchada em uma tigela funda.
- Adicione farinha, refrigerante, sal, açúcar e um pouco de baunilha à massa
- Despeje a manteiga derretida e o leite azedo aquecido em um estado quente na massa
- Mexa a massa, cubra com uma toalha e deixe fermentar por 35-40 minutos
- Frite as panquecas em óleo vegetal quente dos dois lados até dourar.
Sirva panquecas com abóbora e linhaça com geleia ou mel.
