Charlotte é uma massa doce com maçãs. Existem várias opções para o preparo dessa sobremesa, e a receita escolhida determina como ficará o bolo - leve e arejado, derretendo na boca ou denso e suculento.
Charlotte é uma torta fácil de preparar que pode ser cozida em uma panela a gás, ou em um fogão lento, micro-ondas ou forno. A vantagem do cozimento é que, dependendo dos ingredientes disponíveis, você pode modificar um pouco a receita, e no final do cozimento, em qualquer caso, obter uma sobremesa deliciosa. O que deve ter no charlotte é farinha e maçãs, enquanto o resto dos ingredientes pode ser escolhido ao seu gosto.
Como cozinhar charlotte sem ovos
Ovos aparecem na receita clássica de fazer charlotte, mas você pode cozinhar esta torta sem adicionar este ingrediente. Sim, os produtos assados ficarão menos macios e arejados, mas igualmente saborosos.
A única coisa que deve ser levada em consideração ao cozinhar uma charlotte é que a farinha deve ser peneirada e adicionado fermento em pó ou refrigerante a ela. Sem respeitar estas regras, o bolo não sobe durante o tratamento térmico, fica denso, mal assado e é impossível comê-lo.
Charlotte com maçãs sem ovos
Charlotte com maçãs no forno é cozida muito rapidamente, para um assado completo da torta, bastam 30 minutos de estar no eletrodoméstico, aquecido a 180 graus. A massa da sobremesa é fácil de preparar - os ingredientes são simplesmente misturados, e a parte mais difícil e demorada da receita é o preparo das maçãs (lavar, descascar e fatiar).
Ingredientes:
- um copo de farinha;
- ½ xícara de açúcar;
- 2 maçãs grandes;
- 1/3 xícara de óleo vegetal
- uma colher de sopa de vinagre de maçã;
- ½ copo de suco de maçã;
- uma colher de chá de fermento em pó;
- 1/3 colher de chá de sal
- 50 gramas de migalhas de pão.
Receita:
Lave as maçãs. Se a fruta tiver uma casca dura, corte-a. Corte as maçãs em cubos.
Unte uma assadeira com óleo vegetal, polvilhe com pão ralado e coloque as maçãs preparadas por cima.
Em uma tigela funda, misture o azeite, o vinagre, o suco, o açúcar e o sal. Após a dissolução do sal e do açúcar, acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento e bata. Como resultado, você deve ter uma massa homogênea e ligeiramente líquida.
Despeje a massa em uma assadeira com maçãs. Asse a torta em forno pré-aquecido a 180 ° por 30-40 minutos (dependendo do tamanho da forma e do tipo de maçãs).
Charlotte sem ovos no kefir
Charlotte no kefir acaba sendo mais fofa do que na água ou no leite, tem um sabor mais interessante. Para o prato, é melhor usar maçãs aromáticas caseiras de variedades azedas ou doces e azedas, mas se houver apenas frutas doces, você pode levá-las, só então um pouco de frutas vermelhas, por exemplo, cranberries ou lingonberries, devem ser adicionadas ao bolo ao assar.
Ingredientes:
- 150 gramas de farinha e sêmola (é importante observar as proporções);
- 3 maçãs;
- 300 ml de kefir;
- uma colher de chá de fermento em pó;
- 150 gramas de açúcar;
- 50 ml de óleo vegetal.
Receita:
Lave, descasque e corte as maçãs.
Despeje a semolina com o kefir e a manteiga, deixe por 20-30 minutos (para o inchaço). Misture a farinha com o fermento, peneire esses ingredientes duas ou três vezes.
Adicione a farinha e o açúcar à sêmola inchada, misture tudo bem para que não fiquem grumos de farinha.
Coloque as maçãs em uma forma de silicone e cubra-as com a massa preparada. Asse a torta no forno por 40 minutos. Para deixar os produtos assados crocantes por cima, cozinhe a sobremesa no forno a 220 graus nos primeiros 10 minutos e a 180 graus pelo resto do tempo.
Charlotte sem ovos com leite
Se você não tem nem kefir nem ovos à mão, mas realmente deseja cozinhar charlotte, pode assar uma torta com leite. Embora os produtos assados não sejam particularmente exuberantes, isso não afetará o seu sabor de forma alguma.
Ingredientes:
- um copo de açúcar;
- uma colher de chá de fermento em pó;
- 2 xícaras de farinha;
- 3 maçãs;
- um copo de leite;
- 50 ml de óleo vegetal.
Receita:
Lave as maçãs, corte em fatias finas.
Peneire a farinha e acrescente o fermento em pó. Misture o leite, a farinha, o açúcar e a manteiga em uma tigela funda.
Coloque uma camada de maçãs (metade da fruta cozida) no fundo da forma de silicone, regue com ½ parte da massa. Coloque outra camada de fruta por cima da massa e cubra com o restante da massa.
Asse a torta em um forno pré-aquecido a 180 graus por 40-50 minutos. Para evitar que os produtos assados assentem durante o cozimento, não abra a porta do forno.
Charlotte sem ovos com creme de leite
Algumas donas de casa chamam de assados com maçãs e creme de leite, não de charlotte, mas de “torta de Tsvetaevo”. Por que é tão? Não se sabe ao certo, mas há opinião de que a sobremesa recebeu esse nome porque a poetisa Marina Tsvetaeva gostava muito dela. Mas isso é apenas uma hipótese.
Ingredientes:
- 50 ml de suco de limão;
- 500 ml de creme de leite (baixo teor de gordura);
- 5 maçãs de tamanho médio;
- um copo de açúcar;
- 150 gramas de manteiga;
- 2 xícaras de farinha;
- uma colher de chá de fermento em pó.
Receita:
Peneire a farinha, acrescente o fermento e a manteiga derretida. Misture tudo bem. Adicione o creme de leite à mistura, bata tudo e leve à geladeira por 30 minutos.
Lave as maçãs, corte em pedaços e regue com o sumo de limão. Mexa para embeber todas as frutas.
Cubra uma assadeira com pergaminho, despeje metade da massa nela e coloque as maçãs sobre a massa. Despeje o restante da massa por cima da fruta.
Asse a torta em um forno pré-aquecido a 200 graus por 35-40 minutos. Verifique a prontidão do cozimento com um palito.
Charlotte sem ovos na água
Esta receita é indicada para quem está em jejum, pois não são necessários produtos de origem animal para fazer esta sobremesa. Para tornar o bolo saboroso, só se deve ter em consideração o uso de especiarias aromáticas, nomeadamente vanilina, gengibre e canela.
Ingredientes:
- 3 maçãs grandes;
- 2 xícaras de farinha;
- um copo de semolina;
- ½ xícara de açúcar;
- uma colher de chá de gengibre seco, canela, refrigerante, suco de limão;
- copo de água;
- um copo de leite de coco (pode ser trocado por água pura, mas com leite de coco os assados ficam mais saborosos).
Receita:
Lave a fruta, corte em fatias ou cubos (não importa). Despeje a semolina com água e leite de coco, acrescente açúcar e temperos. Deixe fermentar por 10-15 minutos.
Adicione a farinha, o refrigerante, temperado com vinagre à massa e misture tudo bem até ficar homogêneo.
Coloque as maçãs em uma forma de silicone e recheie com a massa resultante. Asse a torta a 180-190 graus por 30-40 minutos.
Charlotte sem ovos em uma panela elétrica
A torta de maçã de acordo com esta receita acaba sendo quebradiça e moderadamente úmida. Você pode adicionar suculência aos produtos assados embebendo-os com leite. Tudo o que você precisa fazer é despejar um copo de leite frio sobre o bolo no final do cozimento. Não, não, a massa não vai virar mingau, só vai amolecer ligeiramente e terá um sabor incrivelmente delicado.
Ingredientes:
- um copo de farinha;
- ½ copo de óleo vegetal (qualquer refinado);
- um copo de semolina;
- um copo de kefir;
- um copo de açúcar (menos se as maçãs forem doces);
- um saco de vanilina;
- 50 gramas de mel;
- um pouco de manteiga para untar a tigela da multicozinha;
- uma colher de chá de fermento em pó.
Prepare as maçãs - lave, seque e corte em pedaços pequenos.
Em uma tigela funda, misture a semolina, a farinha, o kefir, o açúcar, o mel, a vanilina e a manteiga.
Lubrifique a tigela multicooker com manteiga, polvilhe com um pouco de sêmola. Despeje metade da massa em uma tigela, coloque a fruta por cima e despeje o restante da massa sobre as maçãs.
Feche a tampa do eletrodoméstico e ajuste o cozimento para uma hora. Quando terminar, despeje um copo de leite frio sobre a torta quente.
De acordo com a mesma receita, você pode cozinhar charlotte em uma frigideira. A única coisa a se considerar é que você só deve usar pratos de fundo grosso com tampa bem ajustada para fazer o bolo. É impossível abrir a tampa durante o preparo da sobremesa, pois a charlotte demorará mais para cozinhar, o que aumentará a probabilidade de o produto queimar.
