O frango é uma boa opção para refeições rápidas e fáceis. O peito de frango é adequado para fritar, estufar ou assar, e combina bem com a maioria das ervas e especiarias, cogumelos, vegetais e uma variedade de molhos e molhos.
Peito de frango com cogumelos e molho de creme azedo no forno
Peito de frango preparado de acordo com esta receita resulta suculento e aromático. O prato é perfeito para um delicioso jantar em família.
Nesta receita, os cogumelos são selecionados como cogumelos.
Você vai precisar de:
- 2 peitos de frango médios;
- 1 copo de creme azedo fino;
- 300 g de champignon fresco;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 2 dentes de alho;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Procedimento de cozimento:
Passo 1. Pegue 300 g de cogumelos frescos, lave em água corrente. Use uma faca para descascar, fatiar e cozinhar pela metade, fritando em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal.
Passo 2. Remova a pele dos peitos de frango, separando-os do osso.
Passo 3. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma assadeira. Se desejar, o fundo do molde pode ser preenchido com papel alumínio ou pergaminho.
Etapa 4. Em uma tigela separada, misture um copo de creme de leite com baixo teor de gordura com suco de limão.
Passo 5. Amasse os dentes de alho com uma faca ou passe por um espremedor de alho, acrescente ao molho de creme de limão azedo.
Passo 6. Coloque os cogumelos por cima da carne do frango, regue com o molho.
Asse o prato no forno a 160-180 ° C por cerca de uma hora. Legumes frescos ou cozidos no vapor são um bom acompanhamento para o peito de frango.
Peito de frango em creme de leite com cogumelos e queijo
Este prato não é difícil de preparar, até um iniciante na culinária pode lidar com ele.
Você vai precisar de:
- 2 pedaços de peito de frango;
- 200 ml de creme de leite com baixo teor de gordura;
- 400 g de champignon fresco;
- 2 dentes de alho;
- 1 raminho de tomilho fresco ou ½ colher de chá seco;
- 1 cebola média;
- 100 g de queijo duro (gouda, parmesão, etc.);
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Etapa 1. Lave e descasque os cogumelos. Pique o alho e a cebola.
Passo 2. Rale o queijo em um ralador fino.
Passo 3. Corte o peito de frango em cubinhos pequenos, sal e pimenta, frite em fogo médio. Adicione o alho no final do cozimento.
Passo 4. Para o molho, frite a cebola, acrescente os cogumelos picados, o alho e o tomilho. Despeje tudo com um copo de creme de leite e leve para ferver.
Passo 5. Coloque o peito de frango no molho e cozinhe por alguns minutos.
Passo 6. No final do cozimento, polvilhe o prato com queijo ralado, tampe a panela e deixe por 2 minutos.
Este prato de frango com cogumelos ao molho de cream cheese vai bem com macarrão ou arroz. Além disso, salada fresca ou vegetais cozidos no vapor são adequados como acompanhamento.
Peito de frango ao molho de creme de mostarda com cogumelos
A combinação de creme de leite e mostarda irá adicionar variedade ao conhecido prato caseiro.
Você vai precisar de:
- 4 peitos de frango;
- 400 g de champignon;
- 100 g de creme de leite gordo;
- 50 g de vinho seco;
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo 1. Tempere o peito de frango com sal, frite inteiro em uma frigideira até ficar macio.
Passo 2. Descasque os champignon, pique e frite.
Passo 3. Despeje o vinho seco em uma tigela de metal separada, mantenha em fogo médio até que o líquido evapore pela metade. Adicione a mostarda, o creme de leite e o tomilho. Cozinhe por mais alguns minutos. Adicione os cogumelos no final do cozimento.
Passo 4. Coloque a carne de frango em um prato, regue com o molho de creme de leite com cogumelos.
Peito de frango com cogumelo ostra, creme de leite e alho-poró
Para preparar este prato, você precisará de:
- 2 pedaços de peito de frango;
- 50 g de creme de leite com baixo teor de gordura;
- 200 g de cogumelos ostra;
- 75 g de manteiga;
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa de vinho branco;
- 50 ml de água;
- 4 pedaços de alho-poró;
- 1 colher de chá de suco de limão;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo 1. Em uma frigideira de fundo grosso, derreta 25 g de manteiga e disponha o peito de frango inteiro.
Passo 2. Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos, acrescente ao frango. Despeje o vinho branco. Leve para ferver.
Etapa 3. Despeje 50 ml de água, tampe a panela e leve ao forno a 180 ° C por 10-15 minutos. Retire o peito de frango, embrulhe em papel alumínio e reserve. Coe o caldo de frango e transfira para uma segunda frigideira.
Passo 4. Leve o caldo de galinha para ferver, adicione os cogumelos picados e o alho-poró, cozinhe por 1-2 minutos. Adicione o creme de leite e deixe ferver novamente.
Passo 5. Mexa e disponha o peito de frango. Tempere com sal, tempere, regue com o sumo de limão.
Peito de frango com cogumelos e creme de leite
Você vai precisar de:
- 4 pedaços de peito de frango;
- ½ xícara de creme de leite;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de chá de azeite;
- ½ xícara de farinha de trigo;
- ½ colher de chá de sal;
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída;
- 50 g de manteiga;
- 300-400 g de cogumelos;
- 1,5 xícaras de caldo de galinha ou água.
Etapa 1. Ligue o forno para pré-aquecer a 180 ° C.
Passo 2. Pique os dentes de alho, frite no azeite até dourar.
Passo 3. Bata o peito de frango até ficar com 6 a 8 mm de espessura.
Etapa 4. Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal e a pimenta. Você pode adicionar as ervas que quiser. Reserve 3 colheres de sopa. misturas de molho. Mergulhe cada filé de frango de ambos os lados na mistura de farinha.
Passo 5. Em uma frigideira com fundo grosso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Frite o frango por 6-8 minutos em ambos os lados até ficar macio. Transfira o peito para um prato separado, coberto com uma tampa.
Passo 6. Na mesma frigideira, derreta mais 2 colheres de sopa de manteiga. Frite os cogumelos, adicione 3 colheres de sopa da mistura de farinha e especiarias. Cozinhe por 2 minutos. Despeje em caldo de galinha ou água, acrescente o alho frito. Leve o líquido para ferver e cozinhe por 3 minutos.
Passo 7. Coloque o filé de frango na frigideira e continue cozinhando por mais 1 minuto.
O prato vai bem com purê de batata.
Estrogonofe de frango com cogumelos e creme de leite
Você vai precisar de:
- 2-3 pedaços de peito de frango;
- 1 colher de chá de páprica;
- 6 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de conhaque;
- 3 colheres de sopa de ketchup;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 tomates médios;
- 1 copo de creme de leite com baixo teor de gordura;
- Verduras picadas para decoração;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo 1. Corte o peito de frango em cubos. Combine a carne com sal, alho picado, colorau e farinha.
Passo 2. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite e a manteiga. Pique uma cebola finamente e refogue em óleo bem quente por dois minutos.
Etapa 3. Coloque o peito de frango na frigideira. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até a carne dourar.
Etapa 4. Adicione o molho inglês e o conhaque. Espere um minuto para que um pouco do conhaque evapore. Adicione mostarda, ketchup. Cozinhe por mais um minuto.
Passo 5. Corte os tomates em pedaços pequenos, escorra o excesso de líquido e coloque na frigideira.
Passo 6. Reduza o fogo e cozinhe por mais alguns minutos, até que o frango esteja macio. Despeje em um copo de creme de leite com baixo teor de gordura e cozinhe por mais 5 minutos.
Coloque o prato pronto em uma travessa, polvilhe com ervas frescas picadas.
Na ausência de molho inglês pronto, é possível prepará-lo você mesmo, mas é necessária uma lista específica de ingredientes. Entre eles:
- 2 pedaços de dentes de alho;
- 1 cebola pequena;
- 100 g de açúcar;
- 1-2 unidades de anchova;
- 100 g de molho de soja;
- 2 colheres de chá de vinagre ou suco de limão;
- sal;
- 1 colher de chá de gengibre em pó;
- 1/3 colher de chá cada cardamomo, pimenta preta, cravo, pimenta vermelha, canela, curry.
Pique finamente a cebola e o alho. Despeje o molho de soja, o vinagre e o açúcar em uma panela pequena. Coloque a cebola, o alho, todos os temperos em um saco de gaze e mergulhe no molho, leve para ferver e ferva por meia hora. Em seguida, adicione as anchovas picadas e sal. Leve à geladeira e transfira para uma jarra de vidro.
