O borsch é um prato muito popular na Rússia. Para o seu preparo, você pode usar qualquer carne, mas o borscht acaba sendo nutritivo e mais saboroso da carne bovina.
Ingredientes:
- 0,6 kg de carne bovina;
- 2 tubérculos de batata;
- Um par de cebolas;
- Cenouras - 1 pc;
- Pimenta
- Beterraba - 1 peça;
- Sal;
- 200-250 g de repolho;
- Um par de folhas de louro;
- 3 colheres de sopa óleo de girassol;
- Tomate - 1 peça;
- 1 Colher de Sopa pasta de tomate.
Cozinhando:
- A carne deve ser mergulhada em uma panela com água e colocada no fogo. Escorra a água enquanto ferve. Enxágüe a carne e reabasteça com água. Enquanto ferve, remova a espuma e cozinhe mais. Você não precisa fechar a tampa completamente.
- Corte a beterraba em tiras e a cebola em cubinhos.
- Jogue um pouco de cebola no caldo. Deve cozinhar sob uma tampa ligeiramente aberta por cerca de 2,5 horas. Demora muito para a carne amolecer. Em seguida, salgue o caldo e adicione a folha de louro.
- Frite o resto da cebola no azeite em uma frigideira. O principal é não cozinhar demais, deve-se sentir o cheiro de cebola.
- Adicione a beterraba à cebola e frite todos juntos, mexendo ocasionalmente. Neste momento, você precisa cortar outros vegetais. Adicione as cenouras picadas à panela. Pimentas búlgaras e picantes também são enviadas para lá.
- Salgue a fritura e acrescente açúcar e temperos. Frite por mais alguns minutos.
- Adicione a folha de louro e água à panela. Reduza o fogo e cozinhe os vegetais até ficarem macios. Se você ficar sem água, pode adicioná-la lentamente.
- Corte as batatas em pedaços pequenos, pique finamente o repolho. Você precisa adicionar batatas ao caldo. Quando as batatas estiverem prontas, acrescente o repolho.
- Na fritura, acrescente a pasta de tomate e o açúcar e o tomate picado bem fino. Mexa por 5 minutos e, em seguida, adicione o alho picado. Mantenha-o no fogo por alguns minutos e desligue-o.
- Quando as batatas e o repolho estiverem prontos, é necessário adicionar a fritura. Misture tudo e espere até ferver. Então você precisa provar o caldo. Se faltar alguma coisa, acrescente o tempero necessário.
- Depois de fritar, o borscht precisa ser cozido por 5 minutos, não mais, caso contrário o prato perderá a cor. No final, você pode adicionar verduras picadas. Mas antes de servir, o borscht deve repousar um pouco. Sirva de preferência com alho e creme de leite.
