As sopas frias são muito populares no verão. Com um pouco de improvisação, você pode fazer uma sopa de beterraba com camarão e molho de frutas. O sabor é refrescante e a sopa em si é muito satisfatória.
É necessário
- - liquidificador;
- - água mineral sem gás refrigerada 2,5 l;
- - camarões reais 450 g;
- - beterraba 4 pcs;
- - pepino fresco 3-4 pcs.;
- - ovo de galinha 4 peças;
- - cebolas verdes;
- - aneto;
- - sal;
- - vinagre balsâmico;
- - nata;
- Para reabastecimento:
- - abacate 1 peça;
- - pêra 1 unid.;
- - 1/2 suco de limão;
- - cebola 1 unid.;
- - 1 dente de alho;
- - azeite 1 colher de sopa. a colher;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Ferva a beterraba, deixe esfriar, descasque e corte em tiras finas. Lave os pepinos e corte em cubos. Pique finamente o endro e a cebolinha.
Passo 2
Ferva os camarões em água fervente com sal por 8 a 10 minutos. Quando esfriarem, retire as cabeças, as cascas e as veias intestinais e pique bem.
etapa 3
Ferva os ovos, descasque e rale em um ralador grosso ou pique bem fino.
Passo 4
Coloque os legumes preparados em uma panela, cubra com água gelada, tempere a gosto com sal e vinagre balsâmico. Refrigerar.
Etapa 5
Preparando o curativo. Descasque o abacate e retire os caroços. Corte em pedaços pequenos e regue com o sumo de limão. Lave a pêra, descasque e retire o caroço, corte em pedaços. Pique a cebola e o alho.
Etapa 6
Moa o molho no liquidificador, para obter um purê homogêneo. Adicione azeite, sal, pimenta e bata novamente. Coloque a massa na geladeira.
Etapa 7
Despeje a beterraba em copos ou tigelas fundas, coloque 1 colher de molho em cada um, acrescente o creme de leite e decore com camarão e ervas.
