A soja cultivada, ou soja cultivada, é uma erva anual que atualmente é cultivada em escala industrial em quase todos os continentes, exceto na Antártica. Essa popularidade da soja é dada por várias de suas propriedades - alto rendimento, 50% de conteúdo de proteína completa, a presença de muitas vitaminas e microelementos na planta e um grande número de formas de aplicação. Então, como é a soja?
Instruções
Passo 1
A planta tem vários comprimentos de caule - de 15 centímetros a 2 metros, no estado maduro tem uma rica cor verde e forma de fruto semelhante a todas as outras leguminosas. Normalmente a soja, fixada dentro dos caules, espaçados ao longo de todo o comprimento dos caules, são bastante grandes e têm de 4 a 6 centímetros de comprimento. As folhas são redondas ou ovais, também de cor verde, com subsequente amarelecimento no final da frutificação e da vida vegetal.
Passo 2
A soja é um verdadeiro achado para vegetarianos e é muito comum na culinária oriental. A lista de produtos elaborados a partir desta fábrica é bastante ampla. Por exemplo, o denominado natto, também denominado "pasta de missô"; farinha obtida a partir de sementes de soja; óleo de soja, que é cada vez mais popular para fritar carne; leite de soja de origem vegetal, porém branco; carne de soja feita de farinha de soja sem gordura; molho de soja à base de feijão fermentado; tempeh - produto feito a partir de sementes de soja com adição de plantas fúngicas; Yuba - filme seco descascado da superfície do leite de soja e muitos outros.
etapa 3
O tofu, um queijo feito de leite de soja, também se espalhou pela arte culinária mundial. Pode variar em consistência, de muito macio a relativamente duro, como geleia. Normalmente, o tofu é prensado em briquetes e congelado, depois do qual fica amarelo e tem uma estrutura muito porosa.
Passo 4
Vegetarianos em todo o mundo, buscando compensar a quantidade relativamente pequena de proteína em alimentos vegetais, preparam salsichas vegetarianas, costeletas, almôndegas, hambúrgueres, queijos e outros alimentos a partir de soja rica em proteínas. Bastante comum devido aos seus altos benefícios para o corpo humano e para o farelo de soja, que é ingerido como aditivo à dieta diária e a partir do qual são feitos os briquetes para a alimentação animal.
Etapa 5
Infelizmente, a grande demanda do mercado de alimentos também tem gerado trabalhos de modificação genética mesmo em um produto de fácil cultivo como a soja. Por isso, em 2005, uma das empresas americanas lançou no mercado o produto Roundup Red, que tem grande capacidade de combater as raízes das ervas daninhas, o que faz com que cresça ainda mais rápido e abundantemente. A partir daí, ocorreu um verdadeiro boom na produção de soja nos Estados Unidos, e a safra transgênica recebeu permissão para importação, passando a ser implantada em diversos países do mundo.
