Rosemary é um arbusto perene perene. Devido ao seu aroma único, esta planta é amplamente utilizada na culinária e na aromaterapia. O alecrim também é usado como medicamento.
Instruções
Passo 1
O alecrim é um arbusto com altura de 50 a 200 centímetros. Em condições culturais, raramente cresce mais de um metro. Folhas de alecrim são brilhantes, de cor verde-escura rica. Eles são longos e estreitos, na aparência eles se assemelham às agulhas de árvores coníferas. O alecrim floresce em pequenas flores, coletadas nas inflorescências. A cor das flores varia do roxo profundo ao azul claro. Alecrim com flores brancas raramente é encontrado. O alecrim em flor parece muito impressionante. Os antigos gregos acreditavam que suas flores tinham uma cor tão bonita graças à espuma do mar. Lavando os arbustos de alecrim que crescem na costa, a espuma dá-lhes todas as sombras do mar. Se você esfregar uma folha de alecrim entre os dedos, poderá sentir seu aroma completamente único. É um perfume pronunciado de cânfora com notas de pinho e eucalipto.
Passo 2
O alecrim é uma planta termofílica. Sua pátria é a costa ocidental do Mar Mediterrâneo. O alecrim cresce selvagem no norte da África e no sul da Europa. O nome vem da expressão latina "Ros Marinus", que se traduz como "orvalho do mar". Recebeu esse nome porque o habitat natural do alecrim é a beira-mar. Mesmo entre as pessoas, este arbusto perene é denominado "a erva das memórias", uma vez que o efeito benéfico do alecrim na memória é conhecido desde tempos remotos.
etapa 3
Por causa de suas belas flores, o alecrim é cultivado como planta ornamental. É amplamente utilizado na medicina, aromaterapia, cosmetologia e culinária. Como tempero, o alecrim é usado fresco e seco. Para fins culinários, as folhas superiores são arrancadas do caule - são as mais delicadas e perfumadas. Os rebentos de alecrim secos assemelham-se a agulhas de pinheiro secas na aparência. Esta especiaria tem um aroma brilhante de cânfora e um sabor picante. Na culinária, o alecrim deve ser usado com moderação porque pode sobrepujar o sabor do resto dos ingredientes. Não é recomendado combinar alecrim e folha de louro em um prato.
Passo 4
Alecrim vai bem com qualquer carne: porco, vaca, cordeiro, frango, qualquer jogo. A maneira mais comum de usar o alecrim é picá-lo, misturá-lo com salsa picadinha e manteiga. A mistura resultante é "recheada" com carne preparada para fritar ou assar.
Etapa 5
O alecrim é muito bom em pratos de vegetais. Ele pode transformar batatas comuns em uma guloseima deliciosa: apenas polvilhe o vegetal com raminhos de alecrim antes de assar no forno. Rosemary também é adequado para primeiros cursos. Especialmente bem, vai realçar o gosto de ervilha ou canja de galinha. É melhor usar alecrim fresco nos primeiros pratos. Basta colocar alguns galhos em uma panela de três litros. Neste caso, é imprescindível retirá-los da frigideira no final da cozedura para que o alecrim não tenha tempo de dar amargor.
Etapa 6
A culinária mediterrânea é impensável sem esse tempero. Os italianos acrescentam alecrim aos seus pratos nacionais - massas e pizzas. Você pode adicionar folhas de alecrim a garrafas de óleo ou vinagre. Você receberá uma base perfumada para molho de salada. Na culinária europeia, as flores de alecrim são usadas para decorar saladas e sobremesas.
