Muitos catadores de cogumelos suspeitam de cogumelos morchel. Era uma vez, esses cogumelos até eram considerados venenosos. No entanto, eles eram usados regularmente na cozinha aristocrática. Em particular, o famoso "Almanaque dos Gastrônomos" de Inácio Radetzky contém vários pratos feitos com esses cogumelos. Morels são geralmente servidos em jantares de gala durante convenções micológicas nos Estados Unidos da América. Assim, os cogumelos não são apenas comestíveis, mas uma verdadeira iguaria.
Instruções
Passo 1
Morels são cogumelos da primavera. Eles aparecem primeiro, muitas vezes antes mesmo dos cogumelos ostra. Para uma refeição de cogumelos frescos, vá para a floresta no início da primavera. É muito bom se houver uma floresta de pinheiros ou abetos nas redondezas. Mas você pode encontrar cogumelos em uma floresta mista e até mesmo em uma pequena floresta. Eles gostam muito desses cogumelos e ravinas. Em particular, muitas vezes podem ser encontrados onde ocorreram incêndios florestais há vários anos. Além disso, o morel real é frequentemente encontrado nas planícies aluviais de rios, amieiros e choupos. Assim, os cogumelos em abril ou mesmo em março podem ser encontrados em quase todos os lugares.
Passo 2
Os morelos crescem isoladamente e em colônias, muitas vezes bastante grandes. É quase impossível confundir este cogumelo com outros. Você nem precisa dar atenção especial ao chapéu, ele chama a atenção por si mesmo. Este chapéu se parece muito com o caroço de uma enorme noz. É o mesmo irregular, coberto de sulcos e protuberâncias. Pode ter forma esférica, como um cogumelo venenoso real. No morel, o gorro cônico é alongado em altura. Sua cor é diferente, do marrom acinzentado ao marrom escuro.
etapa 3
Preste atenção na perna. Pode ser branco ou creme. No morel, a borda presente ou cônica do gorro geralmente se funde com a parte central do caule, que na maioria das vezes se expande para baixo. Em um gorro de morel, a borda do gorro não é fixada. Pode haver entalhes na perna, às vezes bastante perceptíveis.
Passo 4
Corte o cogumelo. O morel é oco por dentro, sua polpa é fina e delicada, sua estrutura é muito semelhante à da cera. A polpa deste cogumelo tem um cheiro puro de cogumelo muito agradável.
Etapa 5
Cada colhedor de cogumelos tem seus próprios locais favoritos de cogumelos. De fato, os amantes da caça silenciosa todos os anos coletam boletos e boletos, boletos e capas de chuva nas mesmas florestas. Sabendo a localização do micélio, você pode coletar rapidamente uma cesta cheia de cogumelos. Os morelos, por outro lado, se comportam de maneira bem diferente do resto de seus irmãos. Depois de coletar uma cesta cheia nesta primavera, em um ano uma caminhada por cogumelos até o mesmo lugar provavelmente será ineficaz. O micélio de alguma forma migra misteriosamente, e mesmo os micologistas ainda não chegaram a uma conclusão final por que razão e como isso está acontecendo.
Etapa 6
A temporada de Morel é muito curta. Esses cogumelos são colhidos apenas uma semana e meia depois de aparecerem. Os morels crescem rapidamente, sua aparência muda ligeiramente. Os cogumelos jovens são castanhos escuros, os velhos podem ser castanhos claros ou até amarelos.
