A geléia de banana é uma deliciosa sobremesa açucarada que pode ser preparada em qualquer época do ano sem gastar muito dinheiro, tempo e esforço. Prepare com uma receita simples ou com maçãs. Para um toque picante, acrescente um pouco de gengibre ralado.
Simple Banana Jam
Ingredientes:
- 1 kg de bananas maduras;
- 700 g de açúcar;
- 100 ml de limão fresco e suco de laranja;
- 250 ml de água.
Descasque as bananas e corte-as em círculos finos e transversais. Despeje a água em uma panela pequena ou frigideira e leve ao fogo alto. Despeje o açúcar lá e leve o líquido para ferver. Ferva a calda até que o produto solto e a textura pegajosa estejam completamente dissolvidos. Mergulhe as fatias de fruta nele de modo que fiquem uniformemente cobertas com ele, reduza a temperatura para média.
Cozinhe a geléia de banana por cerca de 40 minutos até que esteja espessa e quase lisa. Assim que ficar rosa, acrescente os sucos cítricos. De vez em quando, remova a espuma resultante com uma escumadeira ou espátula. Despeje o conteúdo do prato em potes de vidro esterilizados e guarde em local fresco.
Compota de Banana com Maçãs
Ingredientes:
- 1 kg de bananas;
- 2 maçãs azedas ou doces e azedas;
- 2 limões;
- 500 g de açúcar;
- 400 ml de água.
Esprema o líquido dos limões e passe por uma peneira de malha fina ou várias camadas de gaze. Corte as bananas descascadas em fatias aleatórias e regue com suco de frutas cítricas para evitar que dourem. Descasque as maçãs, corte os caroços e pique a polpa grosseiramente. Coloque as frutas no liquidificador ou processador de alimentos e esfregue até formar um purê semilíquido. Despeje em uma panela, misture com a água e o açúcar e leve ao fogo. Leve ao fogo médio e cozinhe a geléia de banana por 30-40 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau para evitar que queime. Guarde-o na geladeira em um recipiente não metálico sob uma tampa solta.
Geléia de banana rápida com gengibre
Ingredientes:
- 1 kg de bananas;
- 50 g de raiz de gengibre;
- 1 limão;
- 550 g de açúcar;
- 100 ml de água.
Descasque as bananas e corte-as em círculos ou semicírculos. Lave bem o limão com uma esponja, seque e esfregue as raspas em um ralador fino. Esprema todo o suco da polpa cítrica, retire as sementes se necessário. Pique a raiz de gengibre. Numa panela, misture tudo com as frutas picadas, cubra com açúcar, cubra com água e ferva por alguns minutos no máximo. Amasse a cerveja doce com um garfo ou purê de batata e cozinhe por mais 5-7 minutos em fogo médio. Transfira para uma jarra de vidro, feche a tampa, vire e deixe esfriar nesta posição. É isso, a geléia de banana e gengibre está pronta para comer.
