Você pode pensar o que há de tão especial nas panquecas comuns, que toda dona de casa faz com facilidade? Mas a receita de panquecas de frutos do mar surpreenderá até as famílias mais caprichosas.
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 300 g;
- Leite - 750 ml;
- Ovos de galinha - 4 unidades;
- Lulas - 400g;
- Camarão - 200 g;
- Algas marinhas - 250 g;
- Cebola - 5 pcs;
- Manteiga - 70 g;
- Óleo de girassol - 40 g;
- Maionese - 130 g;
- Açúcar granulado - 25 g;
- Verdes;
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Começamos fazendo massa de panqueca. Quebre 2 ovos em uma tigela funda separada, adicione um pouco de sal, açúcar e bata até ficar cremoso. Em seguida, adicione a farinha, o leite e o óleo vegetal e amasse rapidamente a massa (para dar mais leveza, é melhor bater no liquidificador).
- Em seguida, procedemos à preparação das próprias panquecas. Pegamos uma frigideira, de preferência de ferro fundido e com fundo grosso, colocamos no fogão, colocamos um pedacinho de óleo e aquecemos. Em seguida, usando uma concha, despeje a massa na assadeira e distribua por toda a superfície.
- Enquanto as panquecas são cozidas, em paralelo, coloque as lulas descascadas e os camarões para cozinhar em água salgada por 5-7 minutos (recomendamos não cozinhá-los demais, pois eles ficarão duros e borrachentos). Ferva os ovos restantes em outro recipiente.
- Depois disso, passamos aos recheios, teremos três carnes picadas diferentes para panquecas.
- A primeira das lulas: pique finamente as lulas cozidas, acrescente 1-2 cebolas (bem picadas), 80 g de maionese e 70 ml de manteiga, sal e pimenta, depois misture bem esta massa. O primeiro recheio está pronto.
- Para o segundo recheio pique finamente o camarão, acrescente os ovos cozidos picados, a cebola e a maionese (50g), sal e pimenta a gosto, misture tudo.
- Para o recheio de algas marinhas, primeiro é preciso descascar e picar finamente as cebolas, fritar levemente em uma frigideira. Depois que a cebola estiver pronta, despeje em uma tigela, adicione algas, salsinha picada, sal e pimenta.
- Depois que toda a carne picada estiver pronta, procedemos à formação das panquecas. Coloque recheios diferentes em cada panqueca e embrulhe em envelopes ou tubos, frite dos dois lados em uma frigideira. Servir quente.
