Risoto se refere à culinária italiana e é feito de arroz. É servido como prato individual e como acompanhamento, por exemplo, para peixes. Devido à presença de uma variedade de vegetais, o risoto é rico em vitaminas, fibras e nutrientes. Seu uso ajuda a limpar o corpo. Portanto, será especialmente útil para quem está de dieta. E mesmo durante o jejum, esse prato será de grande ajuda.
É necessário
- - arroz de grão redondo - 200 g;
- - caldo ou água - 300 ml;
- - cenouras grandes - 1 unid.;
- - tomates - 2 peças;
- - cebolas vermelhas grandes (ou cebolas) - 1 unidade;
- - brócolis - 100 g ou couve-flor - várias inflorescências;
- - ervilhas verdes (pode levar congeladas) - 100 g;
- - feijão verde - 150 g;
- - dentes de alho - 2-3 unid.;
- - vinho branco seco - 80 ml;
- - óleo vegetal (é melhor levar azeite) - 3 colheres de sopa. eu.
- - manteiga - 30 g;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - salsa ou manjericão verde - alguns ramos (opcional);
- - uma panela funda de paredes grossas com tampa.
Instruções
Passo 1
Uma das especialidades do risoto é que você não precisa enxaguar o arroz para este prato. Desta forma, retém o amido necessário para uma consistência viscosa.
Passo 2
Em primeiro lugar, descasque a cebola roxa e o alho e pique em pedaços pequenos. Em seguida, pegue uma frigideira, despeje óleo vegetal nela, aqueça bem. Adicione a manteiga, derreta e depois acrescente a cebola picada e frite até dourar. Em seguida, adicione o alho e frite com a cebola por cerca de 1 minuto.
etapa 3
Entretanto, descasque as cenouras, corte em cubinhos, coloque numa frigideira e frite até à metade.
Passo 4
Agora é a vez do arroz. Despeje sobre cebola, cenoura e alho (certamente deve estar seco), misture com vegetais e frite de modo que cada arroz seja coberto com óleo. Assim, o cereal absorverá totalmente todo o aroma dos vegetais.
Etapa 5
Assim que o arroz estiver frito, despeje o vinho branco, leve à fervura e, mexendo vigorosamente, frite até que todo o líquido da frigideira derreta.
Etapa 6
Coloque os tomates em uma xícara, faça 2-3 cortes sobre eles, despeje água fervente por cima e deixe por um minuto. Em seguida, escorra a água quente, resfrie os tomates em água fria corrente e retire a casca. Em seguida, corte-os em cubos pequenos e adicione à frigideira com arroz e legumes.
Etapa 7
Agora coloque as ervilhas. E então despeje água fervente ou caldo na panela. Reduza a temperatura para uma configuração baixa, tampe e cozinhe por 10 minutos.
Etapa 8
Quando acabar o tempo, acrescente brócolis e feijão verde, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa tudo junto e continue cozinhando por mais 10 minutos. O risoto com legumes está pronto! Retire a panela do fogão. O prato pode ser servido imediatamente, enfeitando cada porção com folhas de salsa ou manjericão.
