Antes de começar a fritar o kebab, é necessário mariná-lo. É melhor cozinhar shashlik de pescoço de porco, então a carne ficará mais suculenta e macia. Você não deve cozinhar kebab de carbonato ou presunto, caso contrário, será magro e duro.
É necessário
-
- Eu no
- marinado
- panela
- braseiro
- carvão
- ignição
- espeto
- faca.
Instruções
Passo 1
A maneira mais fácil de marinar um kebab é embeber a carne com vinagre, sal, pimenta e cebola. A carne marinada em vinagre é muito macia, mas muitas vezes tem um cheiro muito forte de vinagre. Em vez de vinagre, você pode adicionar ácido cítrico ou suco de romã. A quantidade de ingredientes usados depende do peso da carne e dos gostos individuais.
Passo 2
A marinada no kebab é sempre baseada no uso de cebolas. A quantidade ideal de cebola deve ser tanto quanto a de carne. A cebola não precisa ser picada, o melhor é cortá-la em rodelas.
etapa 3
A carne é cortada em pedaços grandes, cerca de 4 cm por 4 cm. Pequenos pedaços de carne queimam rapidamente.
Passo 4
A cebola picada deve ser amassada com as mãos até formar o suco. Isso é necessário para que o kebab fique bem saturado com suco de cebola e fique aromático e macio.
Etapa 5
Uma camada de cebola é colocada no fundo da panela e a hortelã-pimenta por cima. Em seguida - uma camada de verduras, novamente cebola e carne. A última camada deve ser cebola. Tudo é servido com a marinada cozida e bem apertado com um prato. Você precisa colocar opressão no prato para que o suco apareça e a carne seja melhor infundida. O tempo de marinada é de aproximadamente 12 horas na geladeira.
Etapa 6
Quando a carne estiver marinada e o fogo já tiver se reduzido a brasas, você pode começar a amarrar o kebab em espetos. É melhor usar espetos planos e longos para que a carne possa ser virada confortavelmente. A carne nos espetos não deve ficar pendurada para não queimar.
Etapa 7
Você precisa verificar se o kebab está pronto, cortando a carne com uma faca. Se o suco ficar vermelho, a fritura deve ser continuada. Se a crosta já estiver avermelhada e não houver suco rosado, o kebab está pronto.
