O creme é consumido de várias maneiras. Existem sorvetes, misturas doces espessas, opções secas. Essa categoria de alimentos geralmente é rica em calorias. No entanto, a melhor opção para quem monitora o peso é uma categoria separada de creme - vegetal.
Composição de creme vegetal
O creme vegetal é uma emulsão que contém principalmente estabilizantes, gorduras e óleos vegetais. O sabor de um produto tradicional é quase totalmente preservado, mas esse tipo de creme é considerado uma espécie de substituto de baixa caloria da versão natural.
O creme vegetal é produzido tanto na forma líquida quanto na forma seca. Independentemente da consistência, a composição de tal produto, via de regra, permanece inalterada. A única diferença está na forma como os ingredientes são processados.
No creme comum, a fase gordurosa supera a fase aquosa, o que resulta em riqueza de sabor, densidade da composição e aumento do teor calórico. Em um produto vegetal, pelo contrário, a fase aquosa é de 70%, e dos ingredientes naturais, apenas açúcar e óleos são usados, o que dá à emulsão uma aparência de leite.
Os óleos vegetais mais comuns usados para fazer creme são óleos de coco, palma ou soja. Leite e produtos lácteos não estão presentes neste caso. Devido ao uso de aditivos fitoterápicos, o prazo de validade dos cremes vegetais é várias vezes superior ao dos produtos naturais.
O creme vegetal é frequentemente utilizado na fabricação de certas bebidas, bem como doces dietéticos.
Processo de fabricação de creme vegetal
As gorduras e óleos vegetais usados para preparar o creme vegetal são inicialmente parcialmente hidrogenados. Este processo é necessário para converter a emulsão líquida em ácidos graxos sólidos. Em seguida, a mistura resultante é combinada com corantes, espessantes, emulsificantes, açúcares e conservantes.
Alguns fabricantes fazem cremes vegetais com base na proteína do leite. Esses produtos têm gosto mais de leite espesso.
Benefícios do creme vegetal
O creme vegetal é especialmente popular na culinária e está se tornando parte integrante de várias dietas. É muito benéfico usar esse produto. Por exemplo, ao bater natas de vegetais com uma batedeira, seu volume aumenta várias vezes. Seu sabor relativamente neutro os torna adequados para a preparação de pratos doces e de carne. Muitas vezes, o produto torna-se um ingrediente na preparação de molhos e molhos para salada.
Uma das vantagens mais significativas do creme vegetal é o conteúdo calórico reduzido. É graças a essas propriedades que o produto pode ser consumido até por quem monitora atentamente seu corpo e tem medo do aparecimento de quilos a mais por causa do amor por doces.
Desvantagens do creme vegetal
Alguns especialistas consideram o creme vegetal prejudicial à saúde. Isso é explicado principalmente pelo maior conteúdo de conservantes. Comer esses alimentos com muita frequência não é recomendado. O creme vegetal é mais barato e econômico do que o natural, mas praticamente não contém componentes úteis.
