Um prato misterioso com um nome maravilhoso e melodioso "risoto" é o prato nacional da Itália. Há uma grande variedade de opções de cozimento para este prato. Se esta é a sua primeira vez a mergulhar na famosa cozinha mediterrânea, comece com o Risoto de Vegetais e Parmesão. É facilmente preparado com os alimentos mais simples.
É necessário
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- 200 g de arroz para risoto;
- 1 cenoura grande;
- 1 cabeça de cebola;
- 100 g de ervilhas congeladas;
- 100 g de feijão verde;
- 2 tomates médios;
- 100 g de queijo parmesão;
- 3 colheres de sopa de azeite
- ½ copo de vinho branco seco;
- ½ l de caldo de legumes.
Instruções
Passo 1
Corte o feijão verde em pedaços pequenos. Descasque e corte as cenouras em cubos pequenos. Corte a cebola em quadrados. Despeje água fervente sobre os tomates e descasque-os. Corte os tomates em cubos. Rale o parmesão e reserve.
Passo 2
Numa frigideira leve ao lume o azeite e frite as cebolas até ficarem transparentes. Adicione a cenoura picada e o feijão verde. Coloque as ervilhas congeladas na frigideira. Mexa os vegetais, tampe, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
etapa 3
Despeje o arroz em uma frigideira com legumes, aumente o fogo e frite o arroz por alguns minutos, mexendo sempre.
Passo 4
Despeje o vinho branco no arroz, mexa e cozinhe até que não haja mais líquido. Em seguida, despeje um pouco de caldo de legumes no arroz, reduza o fogo, salgue o arroz e cozinhe até que todo o caldo seja absorvido. Lembre-se de mexer.
Etapa 5
Adicione o caldo ao arroz em pequenas porções, depois que a porção anterior for completamente absorvida.
Etapa 6
Adicione os tomates picados à frigideira quando o arroz estiver quase cozido. Mexa tudo e cozinhe por mais 6-7 minutos. O arroz está completamente pronto, se você provar, sentirá como um grão de arroz macio e macio fica um pouco duro por dentro.
Etapa 7
Desligue o fogo, coloque o parmesão ralado na panela e mexa bem. O risoto está pronto! Coloque em um prato e decore com raminhos de manjericão ou salsa. Sirva o risoto imediatamente após o cozimento.
