Na China, existem muitos nomes eufônicos e poéticos para vários tipos de chá. Uma dessas variedades é "Emerald Spirals of Spring", Dong Ting Bi Lo.
O nome desta variedade única vem, como normalmente é o caso, do local de origem da planta do chá. Acredita-se que pela primeira vez esse chá foi coletado em Dong Ting (leste da China), próximo a um penhasco chamado "Espiral Esmeralda". Assim, o nome da variedade tradicionalmente refletia suas características geográficas.
Dong Ting Bi Lo Chun é uma bebida única que ganhou fama mundial ao longo dos mil anos de história de sua existência. Vários séculos atrás, essa variedade era considerada digna apenas de cerimônias aristocráticas do chá: a bebida era servida regularmente ao imperador e as pessoas comuns não tinham o direito de bebê-la.
Qual é a peculiaridade da variedade? A região onde as folhas são colhidas também é importante. O leste da China é famoso por seus imensos pomares floridos e plantações de frutas, e o arbusto de chá em processo de crescimento absorve esses aromas frutados e florais, o que confere à bebida um sabor único. Para que essas qualidades sejam totalmente reveladas, regras estritas de colheita devem ser seguidas. A colheita é feita na primavera, e apenas os botões frescos e as folhas superiores do arbusto do chá, que ainda não se abriram totalmente, são usados para a colheita. A colheita é feita de madrugada, depois as folhas são separadas, separadas e secas.
Após a secagem, as folhas são enroladas e, à noite, os trabalhadores da plantação já estão embalando o chá pronto. Bi Lo Chun praticamente não sofre nenhum processamento, ao contrário de pu-erh e oolong. Hoje pode ser adquirido em qualquer loja que tenha negócios com fornecedores chineses, mas esteja preparado para o alto preço. Para preparar apenas um quilo de matéria-prima seca, é necessário coletar e secar uma grande quantidade de botões de arbusto de chá. No entanto, também existem variedades baratas dessa variedade. Quanto mais barato o Bi Luo Chun, quanto menos tenras e jovens forem as folhas com as quais foi preparado, menos cuidadoso será o processo de coleta.
Devido à quase total ausência de processamento, Bi Lo Chun possui uma enorme quantidade de substâncias úteis. O sabor e o aroma desta bebida desafiam qualquer descrição. A bebida tem um efeito geral de fortalecimento do corpo, melhora o humor, alivia o estresse, acalma e ajusta-se ao humor meditativo.
