O risoto é um prato italiano muito semelhante ao pilaf, mas com características próprias. O risoto nunca se esgota, pelo contrário, utiliza variedades de arroz ricas em amido para obter uma espécie de consistência cremosa. A complexidade deste prato depende inteiramente da sua imaginação e preferências. Experimente fazer um risoto com carnes e vegetais, este prato irá diversificar o seu menu e dar novas sensações ao paladar.
É necessário
- - 600 g de carne;
- - 2 abobrinhas pequenas;
- - 1 PC. pimentão (vermelho);
- - 1 tomate grande;
- - 300 g de arroz;
- - 1 cebola;
- - 1 PC. cenouras;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 600 ml de água;
- - 2 colheres de chá sal.
- Para a marinada:
- - 150 ml de vinagre;
- - 2 colheres de chá sal;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de tomilho;
- - 1 Colher de Sopa. colher de manjericão.
Instruções
Passo 1
Antes de começar a cozinhar, deixe marinar a carne por 4 horas. Para isso, é necessário cortá-lo em pedaços, colocá-lo em uma tigela funda e adicionar os temperos, vinagre, sal, açúcar e água.
Passo 2
Neste momento, pique a cebola e frite em óleo vegetal. Corte as cenouras em rodelas e acrescente à cebola. Frite tudo junto.
etapa 3
Coloque a carne pronta em um caldeirão ou guisado e frite em fogo alto por todos os lados. Processe os vegetais ao mesmo tempo: descasque e corte as abobrinhas, os tomates e os pimentões.
Passo 4
Adicione cebolas e cenouras ao caldeirão à carne, bem como vegetais picados. Mexa bem e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
Etapa 5
Despeje o arroz em um caldeirão, acrescente água, sal e misture tudo. Adicione o fogo e espere até ferver, cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até ficar macio. Polvilhe com ervas ao servir o risoto.
