Talvez em todas as cozinhas do mundo haja um prato de arroz: na China lhe será servido arroz frito, na Espanha - paella, e na Itália, claro, risoto! Hoje chamo a sua atenção para uma variante com tomate e camarão.
É necessário
- Para 2 porções:
- 200 g de arroz para risoto;
- 700 ml de caldo de galinha;
- 20 g de manteiga;
- 1 Colher de Sopa azeite;
- 1 berinjela grande;
- 1 cebola;
- 250 g de tomate pelado e cortado em s / s;
- 150 g de camarão grande descascado;
- 1 Colher de Sopa alcaparras;
- 3 colheres de sopa parmesão ralado;
- Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Descasque a berinjela, corte em cubos de tamanho médio. Cortamos a cebola. Numa frigideira aqueça o azeite, coloque os legumes e frite 7 a 10 minutos. Adicione os tomates e os camarões, mantenha por mais 2-3 minutos, adicione as alcaparras. Nosso "preenchimento" está pronto.
Passo 2
Frite o arroz na manteiga em fogo médio até ficar transparente. Começamos a adicionar o caldo, uma concha de cada vez: assim que o arroz absorver uma "porção", acrescente mais. Não temos pressa.
etapa 3
Provamos o arroz: se não range nos dentes e o risoto adquiriu uma consistência viscosa, acrescente legumes com camarão. Deixe ferver por 3 minutos, até três parmesão. Adicione o queijo e deixe ir (literalmente um minuto). Nós deitamos em pratos aquecidos.
