Muitas refeições nutritivas podem ser preparadas com limões aromáticos! O sabor azedo do limão complementa perfeitamente o arroz, por isso sugerimos que você prepare um delicioso risoto de limão para o almoço.
É necessário
- - 250 g de arroz;
- - 100 g de queijo parmesão ralado;
- - 50 ml de creme;
- - 1 limão;
- - 1 talo de aipo;
- - 1 cebola;
- - 1 gema de ovo;
- - 1 1/2 litro de caldo de frango ou vegetal;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeitona e manteiga;
- - sal marinho.
Instruções
Passo 1
Descasque a cebola, enxágue o talo de aipo, pique finamente os dois produtos. Em uma frigideira funda, aqueça o azeite junto com a manteiga, acrescente a cebola e o aipo e frite juntos por cerca de 5-7 minutos. Durante esse tempo, a cebola deve ficar transparente. Adicione uma pitada de sal marinho e mexa.
Passo 2
Despeje o arroz em uma frigideira e mexa. Aos poucos, adicione o caldo de frango ou de legumes, concha por concha, mexendo sempre. Certifique-se de que o arroz está absorvendo o caldo e não flutuando no líquido. Cozinhe por cerca de 15-18 minutos.
etapa 3
Passe as raspas de limão em um ralador fino e esprema todo o suco da metade da polpa do limão.
Passo 4
Misture a gema com o creme de leite, as raspas e o suco de limão, envie essa mistura para o risoto. Mexa o conteúdo da panela, retire do fogo. Deixe o prato descansar com a tampa fechada por 5 minutos.
Etapa 5
Rale 100 g de queijo parmesão em um ralador fino. Polvilhe o queijo sobre o risoto de limão preparado e sirva imediatamente quente. Você pode polvilhar ervas frescas picadas por cima.
