Outra receita que vai agradar a todos os gourmets: Carne da Borgonha. Este prato utiliza uma composição original de salsa, tomilho e louro, que dará um sabor especial à sua obra-prima culinária.
É necessário
- - 1 kg de polpa bovina;
- - 1 cenoura grande;
- - 1 cebola;
- - 2-3 dentes de alho;
- - 300 g de champignon;
- - 1/2 l de vinho tinto seco;
- - 1/2 l de caldo de carne;
- - azeite;
- - 2 colheres de sopa de farinha;
- - um bouquet de garni (2 ramos de tomilho, 2 ramos de salsa, 2 folhas de louro - tudo amarrado com fio culinário);
- - sal.
Instruções
Passo 1
Lave bem a carne. Seque e corte em pedaços grandes. Mergulhe cada pedaço na farinha e frite em óleo vegetal. Na hora de fritar, a frigideira com manteiga deve estar bem aquecida.
Passo 2
Descasque a cebola, a cenoura e o alho. Corte-os em pedaços aleatórios. Transfira a carne da frigideira para o ferro fundido e, no óleo em que a carne foi frita, cozinhe os vegetais recém-picados.
etapa 3
Assim que a cebola, a cenoura e o alho estiverem cozidos, transfira-os para a carne. Despeje o vinho e o caldo. Não adicione sal. Coloque um buquê de garni por cima.
Passo 4
Tudo isso deve ser extinto em fogo baixo por 2, 5 horas. Depois que a carne estiver pronta, retire-a da panela de ferro e use o liquidificador para transformar o molho de legumes em molho. Em seguida, coloque a carne de volta na panela de ferro. Você pode colocar cogumelos picados levemente fritos lá, se quiser.
Etapa 5
Cozinhe toda a mistura por mais 15 minutos. Em seguida, retire o buquê de garni da carne e acrescente sal a gosto.
