Existem muitas maneiras diferentes de fazer massa de muffin. E cada um deles é único. A opção mais comum é a massa de manteiga preparada com tecnologia de chicotada.
Características de assar cupcakes
Na vida cotidiana russa, a palavra "bolo" apareceu no século XX. O nome do produto de farinha vem do inglês "bolos". É o que os ingleses chamam de pastéis doces com recheios diversos. Na culinária russa, o parente mais próximo do muffin é o bolo de Páscoa. Uma característica comum de todos os tipos de massa de muffin é a fluidez. Esta massa é semelhante em consistência ao creme de leite.
Para cozinhar, geralmente são utilizadas formas especiais de ferro. Antes de assar o bolo, é necessário untá-los com óleo vegetal. Você também pode colocar um pergaminho oleado em cima do molde. Para assar bolos pequenos, são utilizadas formas onduladas. Se você assar o bolo no forno a 200 ° C, levará de 15 a 20 minutos. No entanto, neste modo, o produto pode queimar. Temperatura mais preferida: 180 ° C. Levará de 30 a 35 minutos para o bolo ficar totalmente cozido.
Demora muito para assar muffins grandes. Você pode determinar o grau de preparação do bolo furando-o com um espeto de madeira ou um palito. Para evitar que a massa mude de estrutura e cresça bem, não coloque o prato no forno durante os primeiros 15-20 minutos de cozimento.
Várias opções de massa de muffin
A massa de bolo mais simples é feita com base nos seguintes componentes: 250 gramas de farinha de trigo, 1 xícara de kefir, 200 gramas de açúcar, uma pitada de sal, 0,5 colher de chá. refrigerante, apagado com vinagre e ácido cítrico. Primeiro, peneire a farinha em uma peneira para deixar o bolo leve e arejado. Em seguida, transfira a farinha para uma tigela separada. Despeje o kefir no açúcar e misture bem com um garfo. O açúcar granulado deve se dissolver completamente. Despeje o kefir com o açúcar na farinha e sove a massa com uma colher. Sove até que os caroços desapareçam. Em média, não demorará mais do que 4-5 minutos. Em seguida, adicione refrigerante apagado com vinagre à massa para que a massa cresça ao assar. Observe que você precisa misturar a farinha e o kefir apenas alguns minutos antes de enviar a massa ao forno. Se você hesitar, a massa vai ficar em pé por muito tempo, ela pode não crescer, mesmo apesar da presença de refrigerante apagado. Asse o bolo no forno a 180 ° C por meia hora. Você pode adicionar qualquer ingrediente doce a este bolo: passas, nozes, frutas cristalizadas, frutas secas, fatias de maçãs frescas e outras frutas.
Existem os chamados bolinhos de lanche. São assados com adição de frango, linguiça, queijo. Para preparar esse bolo, você precisará de: 3 ovos de galinha, 1 copo de farinha de trigo, 4 colheres de sopa. azeite (ou qualquer outro), meio copo de kefir, 1 colher de chá. refrigerante, uma pitada de sal, 100 gramas de queijo, 100 gramas de salsicha, 1 pimentão, ervas (salsa, endro, cebola).
Para preparar a massa, você precisa usar uma batedeira. Coloque o kefir, os ovos, a manteiga e o sal em uma tigela. Bata esta mistura com uma batedeira. Em seguida, adicione a farinha. Misture tudo novamente com uma batedeira. Agora corte a pimenta, a salsicha e o queijo em pequenos cubos. Mexa tudo e acrescente a massa. Prepare forminhas especiais para muffins: unte-as com manteiga. Despeje a massa em formas e polvilhe com ervas por cima. Asse os muffins no forno a uma temperatura de pelo menos 180 ° C. Tempo de cozimento: 35 minutos. Assim que o bolo estiver pronto, retire-o da forma e leve para esfriar. Em seguida, corte o produto e sirva. Assim, o prato doce habitual terá um sabor completamente diferente.
