Um lindo bolo não é necessariamente caro, longo e difícil. Se você quer fazer um bolo delicioso e fazer uma decoração original para ele, o processo de cozimento se transformará em um agradável passatempo.
É tão bom fazer um bolo caseiro e depois saborear este gostoso com toda a família, regado a um chá quente e aromático. Hoje as lojas oferecem uma grande variedade de bolos. Mas uma boa dona de casa tentará fazer um caseiro para o feriado. Afinal, às vezes em termos de qualidade, sabor e beleza, os assados caseiros são muito superiores às delícias de loja. Se assar o bolo demorou mais do que o esperado e não sobrou tempo para decorá-lo, então todos os tipos de frutas e bagas frescas, confetes de confeitaria coloridos ou abundantes gotas de chocolate virão em seu socorro. Ou você pode aplicar vários ingredientes de uma vez. Por exemplo - um bolo acabado, untado com creme, é cortado com uma faca em pequenos pedaços bem repartidos, cada porção é decorada de forma diferente: a primeira porção - com frutas frescas, a segunda - com uma camada de romã e uma "pitada" de confete, o terceiro - abundantemente polvilhado com pequenas lascas de chocolate branco e escuro e assim por diante.
Se o tempo permitir e houver vontade de surpreender os convidados, pode decorar o bolo com a sua própria aroeira, bem como com maçapão ou glacê caseiro. A massa e o maçapão são semelhantes em consistência e todos os tipos de figuras, flores e laços podem ser criados a partir de ambos. Mas existem pequenas nuances. Normalmente, a mástique é preparada em gelatina ou marshmallows. É mais fácil moldar flores e decorações com aroeira gelatinosa do que com aroeira em marshmallows. Este último é mais macio e é mais usado pelas donas de casa para cobrir bolos.
O maçapão é preparado à base de amêndoas raladas. Na maioria das vezes, é usado para esculpir vários animais e heróis de contos de fadas. Até doces de maçapão são feitos. Mas devo dizer que o maçapão é mais "caprichoso" na aplicação do que a aroeira. Quanto à cobertura, essa massa de proteína-açúcar é usada para esculpir produtos volumétricos em "renda" para decorar obras-primas de confeitaria. É muito difícil trabalhar com cobertura e é principalmente utilizado por chefes pasteleiros profissionais.
Ao adicionar 2-3 gotas de sumo de limão e um pedaço de manteiga à mástique gelatinosa, pode conseguir que se torne mais agradável e de sabor mais macio. Marshmallows são marshmallows macios e viscosos para bebês.
Mas a decoração de bolo mais popular, deliciosa e fácil de preparar era e continua sendo um creme espesso à base de proteína. Todos os tipos de decorações pintadas são feitas a partir dele, bem como belos buquês de creme. Se você seguir a receita com exatidão, o creme terá exatamente a consistência que idealmente manterá o formato da decoração do bolo. Para preparar o creme de proteína, você precisará de: 7 colheres de sopa. colheres de sopa de água, 240 g de açúcar, 3 claras de ovo, um pacote de baunilha, uma pitada de ácido cítrico. Primeiro você precisa preparar o xarope de açúcar. Para isso, o açúcar é despejado com água e cozido em fogo moderado, mexendo continuamente até a formação de bolhas. O ácido cítrico é derramado no xarope acabado.
A prontidão do xarope é determinada com água fria. Para fazer isso, coloque um pouco de xarope em um copo de água fria. Se a gota não se dissolver, mas quase imediatamente congelar na água, o xarope está pronto. Deve ser leve e transparente.
Em seguida, em uma tigela separada, você precisa bater as claras em uma espuma grossa, em seguida, sem interromper o processo de bater, despeje a calda quente em um jato fino, quase gota a gota, na massa de proteína e bata até ficar densa e uma massa arejada que agüenta uma colher invertida. O creme está pronto!
