O peixe é uma ótima opção para um jantar rápido. Se você comprou um filé pronto, o processo de cozimento não demorará muito. Asse o peixe na grelha ou no forno, ou frite na frigideira, escolha o prato certo - e o prato saudável está pronto.
É necessário
-
- Bifes de salmão:
- 4 bifes de salmão;
- 2 pimentões;
- um monte de espinafre fresco;
- 2 limões;
- azeite para fritar;
- toupeira;
- pimenta-do-reino moída na hora.
- Bacalhau Assado;
- 700 g de filé de bacalhau;
- azeite;
- 1 cebola grande
- 1, 5 copos de leite;
- 1 pimentão;
- 1 pimenta vermelha picante;
- 400 g de tomate em lata;
- 4 penas de cebolinha;
- 2 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
- Zander
- cozido de forma rústica:
- 400 g de filé de perca de lúcio;
- 2 cebolas médias;
- 2 cenouras médias;
- 1 copo de leite;
- 1 xícara de arroz
- 2 ovos;
- 100 g de parmesão ralado;
- azeite para fritar;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- um monte de salsa.
Instruções
Passo 1
Uma opção muito saborosa e rápida são os pratos de salmão. Pegue 4 bifes prontos, seque com papel toalha, tempere com sal e pimenta e refogue em uma frigideira de paredes grossas no azeite pré-aquecido. O peixe deve dourar e adquirir uma crosta deliciosa. Coloque-o em um prato aquecido e coloque em um local aquecido.
Passo 2
Lave os pimentões, descasque-os e corte em tiras médias. Frite em uma frigideira separada em uma pequena porção de azeite. Pique um punhado de espinafre e adicione as verduras à pimenta. Enquanto mexe, frite-os juntos por cerca de 10 minutos.
etapa 3
Adicione sal, pimenta-do-reino moída na hora e suco de limão na frigideira. Misture os pimentões cozidos com o espinafre, coloque a mistura em tigelas e coloque os bifes por cima. Sirva com batatas assadas.
Passo 4
Se o salmão parecer muito gordo para você, cozinhe peixe magro estufado com tomate e molho de leite. Lave e seque os filés de bacalhau com papel toalha e corte-os em cubos. Aqueça algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela à prova de fogo. Pique a cebola em rodelas finas, pique a cebolinha, o alho, o pimentão e o pimentão.
Etapa 5
Frite levemente a cebola em uma panela, acrescente a cebolinha, o pimentão e o alho. Cozinhe por mais 2 minutos. Adicione os tomates em lata à mistura e continue fritando por cinco minutos. Adicione a salsa picada, sal e pimenta.
Etapa 6
Despeje o leite em uma panela, mexa a mistura e leve para ferver. Coloque os pedaços de bacalhau no molho, mexa com uma espátula de madeira e cozinhe por 15 minutos. Não feche a panela com tampa - o líquido deve evaporar um pouco e o molho deve engrossar. Adicione sal e pimenta. Sirva o bacalhau acabado com arroz cozido e salada de legumes fresca.
Etapa 7
Para um jantar em família saudável, prepare um lúcio rústico com um toque de toque italiano. Ferva o arroz até ficar meio cozido, ferva as cenouras e corte-as em cubinhos. Pique a cebola em rodelas e frite no azeite pré-aquecido até dourar.
Etapa 8
Corte os filés de lúcio em pedaços pequenos, coloque-os na frigideira onde as cebolas foram cozidas e frite levemente o peixe. Combine o arroz com as cenouras e misture.
Etapa 9
Pincele um molde refratário profundo com azeite. Coloque metade do arroz e das cenouras, coloque o peixe e a cebola por cima e cubra com a segunda porção do arroz. Bata os ovos com o leite, acrescente o parmesão ralado à mistura. Despeje a mistura sobre o arroz e o peixe. Asse o prato no forno por cerca de meia hora. Sirva direto no prato, polvilhe com salsinha picada.
