A carne pode ser usada para preparar pratos festivos complexos e bastante diários. Para que a carne fique suculenta e macia, e seu preparo leve o menos tempo possível, refogue-a em uma panela com vários aditivos ou faça costeletas suculentas. Resta preparar um acompanhamento adequado - e o prato principal do almoço ou do jantar está pronto.
É necessário
-
- Carne na cerveja:
- 900 g de carne bovina;
- 600 ml de cerveja escura;
- suco e raspas de uma laranja;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 30 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 1 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de noz-moscada;
- 2 dentes de alho;
- 2 cebolas grandes;
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- Pimenta preta da terra;
- Folha de louro.
- Hambúrgueres caseiros:
- 900 g de carne magra;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
A carne bovina na cerveja tem um sabor muito incomum e delicado. Corte o lombo em pequenos cubos e enrole numa mistura de sal, pimenta, farinha e noz-moscada moída. Misture metade da manteiga e do azeite em uma panela e frite metade dos cubos de carne até dourar. Coloque-os em um prato, despeje o restante da manteiga em uma panela e refogue uma segunda porção de carne.
Passo 2
Refogue a cebola e o alho picado no azeite restante por cerca de 5 minutos. Adicione o açúcar mascavo e aqueça a mistura por mais um minuto até o açúcar virar caramelo.
etapa 3
Coloque a carne em uma panela, cubra com cerveja, acrescente o suco de laranja, a folha de louro e metade das raspas. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe a carne até ficar macia. Quando a carne estiver macia, salgue, adicione pimenta e noz-moscada e polvilhe com as raspas restantes. Sirva a carne na cerveja com batatas assadas ou cozidas e salada verde.
Passo 4
Muito rapidamente, você pode preparar um prato de fast food exclusivo - um hambúrguer. Um sanduíche de costeleta de carne caseiro é muito mais saboroso e saudável do que seu equivalente em restaurante. Passe a carne cortada por um moedor de carne duas vezes - pedaços de lombo, alcatra ou a parte inferior da omoplata. Cegue quatro hambúrgueres grossos e redondos.
Etapa 5
Aqueça o óleo em uma frigideira de fundo grosso. Coloque os hambúrgueres e grelhe-os por três minutos de cada lado. Não pressione as costeletas, caso contrário, um delicioso suco escorrerá e a carne ficará seca. Ao virar hambúrgueres, polvilhe com sal e pimenta. Se você gosta de carne bem passada, deixe na frigideira por mais alguns minutos.
Etapa 6
Corte o pão redondo de gergelim ao meio. Coloque uma folha de alface verde e uma costeleta dentro. Sirva hambúrgueres com ketchup, mostarda doce, vegetais e batatas fritas.
