Segundo prato de fígado de boi delicioso. Tem um sabor picante. Fácil e rápido de preparar. Combina com legumes e acompanhamentos de cereais. Pode ser usado como refeição diária e como mesa festiva. Diversifica o cardápio alimentar.
Ingredientes para 6 porções:
- fígado de boi, descascado do filme - 700 g;
- ovo de galinha - 1 peça;
- cenouras (médio) - 2 pcs.;
- farinha de centeio - 4 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
- endro (seco) - a gosto;
- alho (moído) - a gosto;
- pimenta preta (moída) - a gosto;
- sal a gosto.
O tempo de cozimento é de 40 minutos.
Corte o fígado de boi descascado do filme em pequenos pedaços. Rale as cenouras em um ralador grosso e acrescente ao fígado picado.
Tempere com alho moído. Pimenta e quebra o ovo. Adicione endro seco. Despeje 4 colheres de sopa de farinha de centeio.
Salgue e misture tudo bem até ficar homogêneo. Coloque as panquecas formadas com as mãos no óleo vegetal pré-aquecido em uma panela.
Frite por 2-3 minutos em fogo médio. Vire. Cubra com uma tampa e frite em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Sirva com legumes e ervas.
