A carne de frango é popular em todo o mundo. Além do excelente sabor, esta carne é muito útil para o nosso corpo. Em termos de teor de proteína, a carne de frango supera a bovina e a suína magra, embora contenha pouca gordura. Portanto, é um excelente produto dietético.
É necessário
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- peito de frango;
- manteiga 140 g;
- farinha 60 g;
- pão ralado 140 g;
- ovos 2 pcs;
- leite 100 ml;
- sal 0,5 colher de chá;
- pimenta 0,5 colher de chá;
- salsa verde 20 g;
- fritura / óleo vegetal 300 ml.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar costeletas Kiev (metade do peito fará duas costeletas), lave bem a carne com água. Se o frango estiver inteiro, corte cuidadosamente o peito. Em seguida, use uma faca afiada para separar o filé do osso. E separe a carne junto com o úmero. Você deve fazer dois filetes grandes. Retire-os da pele.
Passo 2
A próxima etapa é dividir cada pedaço de filé em dois. Use uma faca afiada para cortar cada pedaço no meio do comprimento. Para facilitar a separação dos filetes, vire-os com o lado de dentro para cima. Como resultado, você deve obter 4 pedaços de carne. Cada um deles deve ser cuidadosamente espancado. Se houver tendões, eles precisam ser cortados.
etapa 3
Para o recheio, pique as ervas finamente, misture com a manteiga amolecida até ficar homogêneo, sal. Transforme essa massa em pequenas bolas e coloque-as no freezer para endurecer.
Passo 4
Quando a manteiga de ervas endurecer, coloque-a no meio do frango batido e forme rissóis. Certifique-se de que estão enrolados com força suficiente, sem rasgos, caso contrário, o recheio vazará. Para evitar que os costelinhos se partam, coloque-os no congelador.
Etapa 5
Prepare uma mistura na qual você vai mergulhar as costeletas antes de fritar. Pegue alguns ovos, divida-os em uma tigela funda e acrescente o leite. Misture bem.
Etapa 6
Retire as costeletas do congelador, passe-as na farinha, depois no ovo e no leite. Polvilhe as costeletas com a farinha de rosca, depois mergulhe no ovo com o leite e enrole novamente na farinha de rosca.
Etapa 7
Frite os hambúrgueres até dourar em uma frigideira pré-aquecida a 200 ° C com bastante óleo. Uma fritadeira pode ser usada. Leve os hambúrgueres até ficarem macios no forno por 10 minutos.
