Gengibre em conserva à mão pode ser muito mais saboroso do que qualquer outro gengibre que você já provou antes. E, o mais importante, conservar gengibre parece difícil e caro apenas para quem nunca o fez. Para quem já experimentou pelo menos uma vez, conservar gengibre não é mais difícil do que fazer um sanduíche.
É necessário
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- Gengibre fresco - 0,5 kg
- 5 litros de água
- 2 xícaras de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de sal
- 3/4 xícara de açúcar
Instruções
Passo 1
Escolha com cuidado a raiz que se tornará o gengibre em conserva. Deve ser de pele fina, lisa e firme. As raízes moles de gengibre presas são quase impossíveis de descascar ou cortar corretamente.
Passo 2
Descasque o gengibre. Em uma raiz jovem, a casca é cortada, como em uma batata precoce, basta raspar.
etapa 3
A parte mais difícil de conservar o gengibre é cortá-lo corretamente. É importante que os pedaços de raiz sejam o mais finos possível. O gengibre é cortado ligeiramente obliquamente para que suas "pétalas" sejam mais longas. Experimente com um processador de alimentos, ralador de bandolim ou descascador de vegetais.
Passo 4
Coloque o gengibre picado em uma tigela de cerâmica funda, polvilhe com sal e imediatamente despeje água fervente.
Etapa 5
Depois de cinco minutos, coloque um pouco de água em uma tigela e misture com vinagre de arroz e açúcar.
Etapa 6
Escorra a água restante do gengibre e adicione a que foi misturada com vinagre e açúcar.
Etapa 7
Coloque o gengibre em uma jarra de vidro e leve à geladeira para marinar. Depois de um dia, você já pode comer.
Etapa 8
Esta é uma marinada básica. Você pode tentar adicionar cravo, pimentão tailandês, alho.
