O gengibre em conserva é um produto utilizado na culinária oriental. Na maioria das vezes é servido com pratos japoneses: pãezinhos e sushi. O gengibre em conserva é usado para decorar pratos e como lanche. Apesar do exotismo, este produto pode ser preparado em casa.
É necessário
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- Descascador
- Gengibre fresco
- Vinagre de arroz
- Açúcar
- Sal
- Panela ou concha
- Placa
- Potes com tampa
Instruções
Passo 1
No começo é preciso comprar gengibre, é vendido em feiras e supermercados de hortifrutigranjeiros, geralmente a peso. Mantenha-o fresco, este é um dos segredos para conservar gengibre com sucesso. A raiz de gengibre fresco é firme, de cor clara, a pele é lisa e livre de danos.
Passo 2
Uma vez comprado o gengibre fresco, ele deve ser preparado para decapagem. Para fazer isso, enxágue bem com água e, em seguida, retire-o. Você pode descascar o gengibre como as cenouras, retirando a casca, ou pode cortar fatias finas, como descascar batatas.
etapa 3
Em seguida, o gengibre deve ser cortado em tiras finas. Se você tiver uma faca muito afiada, não será difícil cortar o gengibre bem fino. Mas é melhor usar um descascador de vegetais especial, com o qual o gengibre pode ser cortado em fatias muito finas. Quanto mais fino o gengibre for cortado, mais rápido e melhor ele marinará.
Passo 4
Depois de fatiado em fatias finas, o gengibre deve ser coberto com sal e deixado por um tempo enquanto a marinada está sendo preparada.
Etapa 5
Para a marinada, aqueça o fogão e despeje em uma panela com vinagre de arroz. Em seguida, você precisa adicionar açúcar e sal e ferver o líquido para que os cristais se dissolvam. Depois disso, o gengibre pré-salgado deve ser enxaguado do excesso de sal e recheado com marinada quente.
Etapa 6
O gengibre da marinada quente deve repousar um pouco e esfriar, só então você pode prosseguir para a próxima etapa.
Etapa 7
Para que o gengibre amoleça, ele deve ser fervido diretamente na marinada por cerca de 30 minutos.
Etapa 8
Enquanto o gengibre está cozinhando, você pode preparar os potes durante esse tempo. Eles devem ser enxaguados com água quente e secos. Você também pode aquecer os potes no microondas, isso será uma esterilização adicional.
Etapa 9
No final do cozimento basta colocar o gengibre nos potes e lacrá-los.
