O gengibre em conserva é um elemento indispensável e importante da culinária japonesa, é servido com quase todos os pratos. Marinar o gengibre ajuda a suavizar seu sabor picante e áspero, ao mesmo tempo que mantém seu tempero específico e propriedades benéficas. Em termos de utilidade, o gengibre perde apenas para o ginseng. O gengibre em conserva é rico em vitaminas (C, A, B1, B2), minerais (magnésio, fósforo, zinco, cálcio), aminoácidos e outras substâncias necessárias ao corpo humano.
É necessário
- - 100 gr. gengibre fresco;
- - 100 ml de vinagre de arroz japonês;
- - 1 colher de chá de sal;
- - 1, 5 art. colheres de sopa de açúcar;
- - 3, 5 colheres de sopa. colheres de água.
Instruções
Passo 1
Lave o gengibre, descasque, esfregue com sal e deixe assim durante a noite.
Passo 2
Despeje água sobre o gengibre e remova o excesso de umidade enxugando-o com uma toalha de papel. Corte o gengibre em tiras finas.
etapa 3
Mergulhe as tiras de gengibre picadas em uma panela de água fervente e escalde por alguns minutos.
Passo 4
Jogamos o gengibre em uma peneira e deixamos a água escorrer.
Etapa 5
Para preparar a marinada, misture o açúcar, o vinagre de arroz e 3, 5 colheres de sopa. colheres de água. Misture todo o conteúdo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Etapa 6
Coloque o gengibre em uma jarra de vidro, encha com a marinada preparada e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, feche bem o frasco com uma tampa e coloque-o na geladeira. O gengibre em conserva pode ser consumido após 3 dias.
Etapa 7
A cor do gengibre em conserva depende da própria raiz, se for do ano passado, então após a decapagem a cor do gengibre não mudará, se você fizer a conserva da raiz jovem, ela adquirirá uma tonalidade rosa pálido.
