Dificilmente há uma pessoa que não gostaria de tortas de repolho exuberantes, rosadas e incrivelmente saborosas. Esse gosto é familiar a todos desde a infância. Encha a sua casa com um aroma maravilhoso - trate seus entes queridos com tortas de repolho de acordo com a receita de nossas avós. Não é difícil prepará-los, embora exista a opinião de que fazer tortas deliciosas é a maior acrobacia de cozinhar.
É necessário
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- l para o teste:
- 0,5 litros de leite ou uma mistura de leite e água;
- 30 g de fermento;
- uma colher de sopa de açúcar com uma lâmina;
- uma colher de chá de sal;
- 50 g de margarina ou manteiga;
- 900 g de farinha.
- Para preencher:
- 1 cabecinha de repolho;
- 2 ovos;
- Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Existem duas maneiras de fazer massa de fermento para torta. Portanto, a primeira forma não está emparelhada. Dissolva o fermento com um pouco de leite, adicione uma colher de chá de açúcar. Adicione leite morno ou uma mistura de água e leite (se o leite for gordo), farinha e amasse a massa até que a massa não grude mais no recipiente onde você a amassou e nas palmas das mãos. Em seguida, polvilhe com farinha ou graxa e coloque a massa em local aquecido para levedar.
Passo 2
A segunda maneira é a esponja. Primeiro, prepare a massa. Para fazer isso, amasse o fermento com açúcar, adicione água morna e cerca de metade da quantidade total de farinha. Deixe a massa crescer. Ele estará pronto quando a massa aumentar 1,5-2 vezes. Em seguida, adicione sal, um pouco de margarina amolecida e o restante da farinha. Agora amasse bem a massa para que fique brilhante e lisa e não grude nas suas mãos. Quando a massa subir, amasse duas ou três vezes. Quanto mais a massa é amassada, mais espessa ela se torna. A massa está pronta quando dobra de volume.
etapa 3
Enquanto a massa está correta, prepare o recheio. Pique o repolho bem fino. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e cozinhe o repolho até ficar macio. Adicione o ovo picado antes de cozinhar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Você pode adicionar alguns verdes: endro e salsa.
Passo 4
Polvilhe um pouco de farinha na mesa. Divida a massa em pequenas bolas. Achate cada bola em um bolo e abra-o com um rolo. Coloque o recheio no meio do suculento e aperte as bordas, dando à torta um formato retangular.
Etapa 5
Frite as tortas até um belo marrom dourado em óleo vegetal pré-aquecido ou leve ao forno aquecido a 200 graus.
