A sopa light de cenoura com gengibre e lima é feita muito rapidamente. É rico em vitaminas e útil para pessoas que sofrem de deficiência de vitamina A.
É necessário
- -300 gramas de cenouras descascadas
- -1 colher de sopa de azeite
- -3 colheres de sopa de gengibre picado
- -2 dentes de alho
- -1/2 cebola branca pequena, picada
- -2 xícaras de caldo de vegetais (ou caldo de galinha)
- -1 limão
- -sal + pimenta
- - cebolas verdes para enfeitar
- - 1 colher de sopa de creme de leite
Instruções
Passo 1
Enxágue bem as cenouras, descasque e corte em rodelas. Lembre-se do gengibre e do alho em um pilão ou com um garfo até purê. Pique a cebola finamente.
Passo 2
Aqueça o azeite em uma panela pequena. Refogue o alho, o gengibre e a cebola picada levemente (cerca de 2 minutos). Adicione o caldo e as cenouras. Continue cozinhando em fogo médio por 30 minutos, até que as cenouras estejam macias.
etapa 3
Depois que as cenouras estiverem completamente cozidas, coloque a sopa inteira no liquidificador. Bata todos os ingredientes em alta velocidade até ficar homogêneo.
Passo 4
Cubra a sopa com suco de limão e decore com ervas antes de servir. Bom apetite!
