A sopa de cenoura com gengibre é um prato delicado e delicioso. Refere-se à culinária vegetariana, portanto, se você monitorar cuidadosamente sua figura - não tenha medo de se mimar com um prato de uma sopa tão farta, mas leve.
É necessário
- - 270 g de cebolas;
- - 250 ml de suco de laranja;
- - 250 g de cenouras;
- - 200 ml de leite de coco;
- - 70 g de arroz de grão longo e lentilhas vermelhas;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de gengibre ralado;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - sal marinho, coentro fresco.
Instruções
Passo 1
Descasque as cebolas, corte-as em pedaços pequenos e frite em azeite quente. Descasque, pique ou rale as cenouras, acrescente à cebola e frite até ficar metade cozida.
Passo 2
Lave o arroz de grão longo junto com as lentilhas vermelhas, envie para uma frigideira com legumes, despeje 1,5 xícaras de água, leite de coco e suco de laranja. É melhor não tomar suco comprado, comprar 2 laranjas maduras e espremer o suco delas.
etapa 3
Leve o conteúdo da frigideira para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o arroz e as lentilhas estejam cozidos. Esfregue a raiz de gengibre fresco - você deve obter cerca de 3 colheres de sopa, envie para a panela 5 minutos antes do final do cozimento.
Passo 4
Bata no liquidificador o conteúdo da panela, volte ao fogo, sal a gosto. Você pode adicionar água até que a sopa esteja espessa conforme desejado. Leve para ferver, desligue o fogo, cubra os pratos com uma tampa - a sopa deve infundir um pouco.
Etapa 5
Despeje a sopa de cenoura pronta com gengibre em pratos de sopa em porções, decore com coentro ou salsa. Servir quente.
