O Halibut é um peixe gordo e muito satisfatório. O linguado assado é especialmente apreciado pelos amantes do marisco. Dessa forma, é o mais suculento. E com a ajuda de várias receitas para processamento culinário, o linguado pode ter uma aparência muito original.
Instruções
Passo 1
Para a receita clássica de alabote frito, pegue um quilo de peixe fresco. Limpe-o das escamas, remova as guelras e barbatanas, intestino. Enxágüe em água fria corrente. Corte o linguado em porções. Coloque cinquenta gramas de farinha de trigo em um prato raso, acrescente seus temperos de peixe favoritos e uma colher de chá de sal. Mergulhe cada mordida de alabote na farinha de ambos os lados. Coloque a frigideira em fogo alto e aqueça bem. Despeje cinquenta gramas de óleo vegetal no fundo e coloque os pedaços de linguado em uma frigideira. Reduza o fogo e cozinhe o peixe por cerca de dez minutos até dourar. Não deixe o linguado na frigideira por mais tempo do que o especificado, ou ficará muito seco. Sirva o linguado frito nas folhas de alface.
Passo 2
Para um alabote frito mais exótico, use duzentos gramas de filés de alabote. Esfregue com sal dos dois lados e salpique bem. Coloque os filés no fundo da frigideira de fundo grosso. Despeje o suco de uma toranja sobre ela e deixe marinar por quinze minutos. Prepare o molho nesta hora. Para fazer isso, corte um cacho de agrião e misture com duas colheres de sopa de creme de leite, a mesma quantidade de maionese, 1/2 colher de chá de mostarda Dijon. Tempere com sal e pimenta a gosto. Pique uma chalota o mais finamente possível e adicione ao molho. Coloque a frigideira de alabote em fogo alto e cozinhe por um minuto de cada lado. Desligue a panela e cubra com o molho cozido.
etapa 3
Para dar ao alabote uma aparência original, use a seguinte receita. Para preparar a marinada, pegue uma tigela e despeje 4 colheres de sopa de azeite de oliva, acrescente duas colheres de suco de limão, sal e pimenta a gosto. Esprema um dente de alho médio em uma tigela. Pegue 700 gramas de filé de peixe e corte em 4 pedaços. Deixe marinar os filés na mistura preparada por quinze minutos. Neste momento, aqueça uma pequena frigideira e frite duas colheres de sopa de sementes de gergelim nela. Assim que sentir o aroma característico, retire a panela do fogo. Adicione duas colheres de chá de tomilho seco às sementes de gergelim resfriadas. Polvilhe cada pedaço de filé com sal e mistura de gergelim em ambos os lados. Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida e adicione os pedaços de peixe. Frite por sete minutos de cada lado. Decore o prato acabado com rodelas de limão.
