A maior hospitalidade da dona de casa de qualquer casa dos povos da montanha era um convite aos "khychins". Este prato é agradável de usar com molho de alho.
É necessário
- - batatas - 0,5 kg;
- - queijo caseiro macio - 0,5 kg;
- - farinha de trigo premium - 2, 5 copos;
- - kefir - 1 copo;
- - manteiga - 50 g;
- - sal - 0,5 colher de chá
Instruções
Passo 1
Lave as batatas sem descascar, coloque-as numa panela com água. Cozinhe em água e sal até ficar macio.
Passo 2
Prepare a massa do kefir adicionando água potável a um volume total de 250 ml. Adicione sal e farinha, substitua a massa. A massa finalizada deve ficar bem firme e bem amassada. Para obter o resultado desejado, trabalhe no teste por 10-12 minutos. Periodicamente, jogue um pedaço de massa na mesa com força para batê-lo. Em seguida, cubra o produto semiacabado, deixe descansar por 30-40 minutos.
etapa 3
Depois de ferver as batatas, escorra a água. Deixe esfriar um pouco e descasque os legumes. Bata as batatas com um crush.
Passo 4
Passe o queijo por um moedor de carne ou grelha. O queijo caseiro pode substituir o suluguni. Se o queijo estiver sem gosto, tempere com sal. Combine o queijo com purê de batata, misture bem. Divida o recheio preparado em 12 porções, role as bolas de cada parte. Cubra o recheio com guardanapos de cozinha para mantê-lo seco.
Etapa 5
Divida a massa em 12 pedaços de acordo com o recheio. Enrole bolas deles também, eles serão menores em volume do que em branco do recheio.
Etapa 6
Abra os pedaços de massa em pequenos bolos. Espalhe o recheio de batata e queijo no centro da folha enrolada. Puxe suavemente as pontas da massa para cima, cubra o recheio com elas e cole. Faça essa manipulação com todos os espaços em branco.
Etapa 7
Prepare uma frigideira pesada, aqueça-a até secar. Derreta a manteiga e escorra para uma tigela separada. Prepare um prato separado para o prato acabado.
Etapa 8
Enfarinhe a mesa de trabalho, coloque uma bola de recheio e estenda-a. Faça isso com as mãos primeiro, com cuidado. Coloque o khychin enrolado em uma frigideira, frite dos dois lados até dourar. Lubrifique o produto acabado abundantemente com óleo. Coloque os khychins prontos em uma pilha. Corte-o em vários segmentos antes de servir.
Etapa 9
Sirva o molho de iogurte com alho, sal e endro com a adição de kefir aos khychins.
