"Ofton madyat" na tradução significa "patas de urso" - este é o nome de um dos pratos populares da cozinha Mordoviana. Estes são bolos de carne com pão ralado, que exteriormente realmente se assemelham às patas de um urso. São assados no forno e servidos quentes. Deleite os seus entes queridos com este prato original e farto, até porque o seu preparo é rápido.
É necessário
-
- 250 g de porco;
- 250 g de carne;
- 300 g de fígado de porco;
- lâmpada;
- 2 dentes de alho;
- meio pão;
- 2 ovos;
- óleo vegetal para fritar;
- especiarias e sal.
Instruções
Passo 1
Lave o fígado, porco e vaca. Retire-as do filme, retire as estrias e passe por um moedor de carne. O fígado de porco deve ser pré-embebido em água fria ou leite por uma hora. A partir disso, ele se tornará muito mais macio. Para tornar as tortilhas suculentas, dê preferência à carne resfriada em vez de congelada.
Passo 2
Corte a cebola em cubos pequenos. Numa frigideira aqueça o azeite e frite as cebolas. Doure um pouco e acrescente à massa de carne.
etapa 3
Despeje o ovo na carne picada, esprema os dentes de alho numa prensa, sal e acrescente especiarias a gosto. Misture tudo bem. Para picante, você pode adicionar salsa picada. Se a carne picada estiver líquida o suficiente, você pode colocar algumas colheres de sopa de farinha nela, misture novamente e deixe por 20 minutos.
Passo 4
Prepare tiras de pão. É melhor usar um pão ligeiramente seco. Para fazer isso, corte um pão fresco em fatias e, em seguida, em cubos pequenos. Coloque-os em um forno pré-aquecido a 180 graus por três minutos. Eles desempenharão o papel de uma espécie de garras. O pão pode ser substituído com segurança por pão de centeio, é uma questão de gosto.
Etapa 5
Transforme a carne picada em tortilhas. Eles devem se parecer com as patas de um urso. Coloque as garras de pão por cima. Como regra, não mais do que 3-4 blocos são necessários para uma "pata".
Etapa 6
Quebre um ovo em uma tigela. Mergulhe as "patas de urso" nele e coloque-as em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 200 graus e cozinhe as tortilhas até ficarem macias. Isso geralmente leva pelo menos 30 minutos. Não asse este prato por muito tempo, existe o risco de secar demais. Um sinal de prontidão pode ser o suco claro saindo dos bolos quando pressionados com um garfo.
Etapa 7
Sirva quentes as patas de urso cozidas. Um acompanhamento adequado para este prato Mordoviano será purê de batata e salada de legumes. No entanto, ele também pode atuar como um prato independente de pleno direito.
