O marmelo é uma fruta deliciosa e aromática conhecida pela humanidade há vários milhares de anos. Suas propriedades benéficas foram utilizadas na antiguidade e muitas doenças foram tratadas com sua ajuda. O marmelo é comido cru, compotas, compotas são preparadas, cozidas, assadas e até fritas.
A composição química e os benefícios do marmelo
O marmelo contém uma grande quantidade de vitaminas PP, B2, B1, ácido ascórbico e beta-caroteno. Ele contém muitos compostos de pectina, ferro, fósforo, cobre, potássio e sais de cálcio. O marmelo é rico em ácidos orgânicos - málico, cítrico, tartárico, taninos e óleos essenciais. O uso do marmelo pode não só diversificar a dieta habitual, mas também melhorar significativamente o estado do corpo.
Esta fruta é muito útil para doenças gastrointestinais, doenças femininas, tem um efeito benéfico no fígado, restaurando a sua função. O marmelo contém muita vitamina C: basta comer apenas 50 g desta fruta por dia para repor a necessidade diária desta vitamina.
Marmelo na medicina popular
O Quince pode ajudar no tratamento da anemia, uma vez que contém 2 substâncias hematopoiéticas - cobre e ferro, que em combinação são muito mais eficazes. É muito útil para todos que precisam de ingestão adicional de ferro: mulheres grávidas, mães que amamentam, bebês em crescimento, atletas, idosos, mulheres durante os dias menstruais, pessoas envolvidas em trabalho físico pesado. O Quince tem propriedades antivirais, por isso é recomendável usá-lo durante epidemias de gripe como agente profilático, bem como durante o tratamento de resfriados.
O marmelo contém muitos antioxidantes que podem livrar o corpo dos radicais livres e reduzir o risco de desenvolver câncer. A compota de marmelo é usada na medicina popular para doenças do fígado, doenças do trato gastrointestinal. Como um antiemético seguro, é administrado a mulheres grávidas com intoxicação.
O marmelo tem um efeito diurético fraco, por isso pode ser incluído na dieta para edema. As sementes de marmelo são um excelente expectorante e sua decocção é usada no tratamento de várias inflamações. Como remédio externo, é usado para angina (para enxágue), para queimaduras, inflamação dos olhos.
Uma decocção de sementes de marmelo é usada em cosmetologia e suaviza notavelmente a pele.
Marmelo na cozinha
O marmelo é amplamente utilizado na culinária. Após o tratamento térmico, torna-se muito mais doce. É utilizado para a produção de vinhos brancos de elite, a partir desta fruta são feitas deliciosas conservas, compotas e geleias. O marmelo estufado e assado é muito saboroso. Retire as sementes antes de preparar pratos com marmelo. Eles contêm amigdalina, que é convertida em cianeto no estômago, o que causa envenenamento.
Para retirar o penugem da superfície do marmelo, é necessário lavar a fruta com uma esponja.
Na hora de comprar, opte por frutas densas e grandes com casca de cor amarela uniforme e sem manchas verdes. O marmelo com amassados pode se deteriorar rapidamente. Guarde o marmelo na geladeira por até 2 meses, colocando a fruta em um saco plástico.
