Embora esta receita de cozinha molecular não seja servida nos melhores restaurantes, o sabor deste “macarrão” não pode de forma alguma ser atribuído ao tradicional, é muito invulgar.
É necessário
- - massas da mais alta categoria - 300 g
- - creme de leite - 300 ml
- - Queijo Gruyere - 60 g
- - 1 dente de alho
- - parmesão - 30 g
- - pimenta, sal - a gosto
- - noz-moscada ralada - uma pitada
- - manteiga - 20 g
- - água - 3 l
Instruções
Passo 1
Prepare os ingredientes, passe o alho por uma prensa, rale os dois tipos de queijo no ralador fino em recipientes diferentes.
Passo 2
Misture as natas, o queijo Gruyere, o alho, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Despeje a mistura resultante em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
etapa 3
Despeje água limpa em uma panela separada, adicione uma colher de sopa de sal e leve para ferver. Coloque o macarrão na água, ferva por 8 minutos. Jogue em uma peneira. Em seguida, misture com o molho de queijo cremoso resultante. Adicione 2-3 colheres de sopa de água do macarrão.
Passo 4
Coloque a mistura resultante em uma assadeira preparada. Corte a manteiga em cubos e coloque por cima. Polvilhe tudo com parmesão.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 175 graus. Asse por 15-20 minutos. O resultado é uma caçarola molecular caseira que sabe muito bem. Deve ser servido logo após o preparo para valorizar todo o seu sabor insuperável.
