Os pepinos fritos são um prato verdadeiramente original que pode ser servido com segurança à mesa festiva. Ele revelará o sabor de um vegetal familiar de uma perspectiva interessante. Os pepinos podem ser fritos à moda europeia ou asiática. A segunda opção é mais picante.
Pepinos fritos estilo europeu
- 2 pepinos frescos;
- 1/2 colher de chá sal;
- 2 pçs. chalotas;
- 4 colheres de sopa. eu. vinho tinto;
- farinha para empanar;
- manteiga e óleo vegetal para fritar.
Lave os pepinos e corte-os em rodelas. Coloque o vegetal em uma tigela. Salgue os pepinos e deixe-os sozinhos por meia hora. Durante esse tempo, o sal retirará todo o excesso de umidade.
Lave os pepinos em água corrente, seque com papel toalha e coloque em uma tigela.
Pique as chalotas. Coloque em uma tigela de pepinos, cubra com vinho tinto por meia hora. Para este prato, você deve escolher vinho seco. No entanto, algumas pessoas preferem usar vinagre de vinho. Ele adicionará uma acidez agradável aos pepinos.
Mergulhe os pepinos na farinha. Basta sacudi-los da cebola e do vinho primeiro. Para isso, descarte-os em uma peneira e deixe o vinho escorrer. Não descarte a cebola.
Frite fatias de pepino e cebolas em uma mistura de manteiga e óleo. Sirva quente.
Pepinos salteados: uma receita asiática
- 2 pepinos frescos;
- amido para polvilhar;
- 1/2 colher de chá sal;
- óleo vegetal para fritar;
- um dente de alho;
- uma pequena raiz de gengibre;
- 1 colher de chá. sésamo;
- 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- 1/2 cápsula de pimenta malagueta.
Para a versão asiática, corte os pepinos em rodelas. Cubra-os com sal por meia hora para retirar o excesso de água. Enxágüe com água e seque. Mergulhe os pepinos no amido.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda. A opção ideal é usar sementes de gergelim.
Pique o alho e o gengibre. Adicione-os ao óleo aquecido e mexa. Depois de meio minuto, coloque os pepinos e continue mexendo. Polvilhe com as sementes de gergelim. Depois de um minuto, despeje o molho de soja e mexa novamente. Adicione pimenta picada.
Mexa e retire do fogo. Pepinos fritos de estilo asiático estão prontos.
