Challah é um prato comum na culinária judaica, um tradicional assado aos sábados. É claro que os judeus não observam o jejum ortodoxo, mas não apenas os judeus gostam de se banquetear com o delicioso, delicado, arejado e perfumado chalah feito de massa de manteiga.
É necessário
- - farinha - 4 - 5 copos
- - fermento seco - 4 colheres de chá
- - água (água fervente) - 1 copo
- - óleo vegetal - 0,5 xícaras
- - açúcar - 5 colheres de sopa
- - sal - 1, 5 colher de chá
- - sementes de linho (moídas) - 2 colheres de sopa.
- - água (fria) - 100 ml
- - vanilina - na ponta de uma faca
- - sementes de papoula - 2 colheres de sopa
- - xarope de açúcar - 0,5 xícaras
Instruções
Passo 1
Começaremos a cozinhar a chalá despejando sementes de linho moídas em água fria e deixando descansar por 10 minutos. Em seguida, misture óleo vegetal, sal, açúcar e despeje água fervente sobre a mistura. Mexa bem.
Passo 2
A mistura de água e sementes deve primeiro ser batida em uma espuma espessa. É uma proteína vegetal - um componente que equivale aos ovos batidos para a massa de manteiga. Portanto, adicione a proteína vegetal batida à mistura de manteiga.
etapa 3
Coloque aqui a farinha de trigo, que pode ser peneirada, acrescente a vanilina e o fermento seco.
Sove uma massa viscosa e pegajosa, deixe por 30-40 minutos para expandir.
Você pode amassar a massa em uma panificadora, mantendo a sequência de ações ou se concentrando nas instruções de uso do seu aparelho.
Passo 4
Prepare com antecedência uma assadeira na qual vai espalhar a massa: unte com manteiga ou polvilhe com farinha.
Coloque a massa combinada sobre uma mesa empoeirada de farinha. Você precisa de um pouco de farinha para não deixar a massa mais pesada. Você precisa agir rápido, então a massa não grudará nem na mesa nem nas suas mãos.
Divida a massa em 3 partes. Divida cada uma dessas partes em mais 3 partes. Enrole feixes compridos com as mãos e, conectando três feixes cada, trance três chalés obliquamente.
Depois de colocar a chalá em uma assadeira preparada, deixe-a quente por 30 - 45 minutos.
Etapa 5
Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 graus.
Pincele a chalá com xarope de açúcar e polvilhe com sementes de papoula.
Asse por 30 a 40 minutos.
Retire a chalá pronta do forno e embrulhe-a com toalhas, sem removê-la da assadeira.
