Em nosso país, os restaurantes japoneses costumam ser chamados de sushi bars, por isso muitos acreditam que sushi é qualquer alimento da Terra do Sol Nascente. Na verdade, cada aperitivo ou prato tem seu próprio nome difícil de pronunciar. E o sushi é apenas uma fatia de peixe, uma iguaria de frutos do mar ou uma omelete, sobre um arroz especialmente preparado.
Preparando-se para uma refeição
Imediatamente após aceitar o pedido, o garçom traz toalhas oshibori quentes para os convidados do sushi bar. Eles precisam limpar suas mãos. Depois disso, eles pegam o hasi em suas mãos. Se você foi servido com palitos descartáveis embrulhados individualmente, é necessário separá-los e esfregá-los uns nos outros se houver irregularidades e farpas na superfície. Com hasi reutilizáveis de alta qualidade, esse procedimento não é executado. Se um hóspede de um restaurante japonês não sabe comer com pauzinhos, não deve pedir talheres europeus, a etiqueta permite comer sushi e pãezinhos com as mãos, mas apenas do prato.
Não passe sushi para outra pessoa com os pauzinhos, se quiser dividir, basta segurar um prato ou pedestal.
Preparando o molho
Muitos pratos japoneses, incluindo sushi, são servidos com três ingredientes adicionais: molho de soja, wasabi e gari - gengibre em conserva. O primeiro é usado no lugar do sal, o segundo é usado para temperar e o terceiro é usado para restaurar a sensação de sabor após a troca de pratos. Os japoneses não manipulam esses temperos, mas os comem como são, por exemplo, espalham wasabi em sushi e pãezinhos.
Na Rússia, e em outros países, a situação é um pouco diferente. Em particular, você pode ver como os hóspedes de um restaurante japonês são convidados a trazer água para diluir o molho ou adicionar wasabi para temperar mais. Não há nada de repreensível nisso, e um verdadeiro japonês não fará nenhum comentário.
É comum colocar um pires individual com molho de soja à direita do seu prato, os palitos apoiados no hasioki (suporte) devem ser direcionados com pontas afiadas para os alimentos.
Como comer sushi
Na culinária japonesa, não importa a ordem em que você inicia sua refeição. Você pode tomar um gole de sopa, experimentar o gengibre, comer um pãozinho ou vice-versa. É importante não alterar a localização dos alimentos no prato em nenhuma circunstância. Além disso, depois de dar uma mordida no sushi, você não pode colocá-lo na estante, a fatia inteira deve ser colocada na boca. Existem duas maneiras de comer sushi.
Método 1. O sushi deve ser colocado de lado, pegue delicadamente com os pauzinhos. Em seguida, um pedaço é mergulhado no molho para que apenas o peixe (iguaria de frutos do mar ou omelete) entre em contato com o líquido. Então, a coisa toda é colocada na boca. Se o sushi for guarnecido com alguma coisa, como sementes de gergelim, nenhum molho é usado.
Método 2. Gary é levado com pauzinhos e completamente imerso em molho de soja. Em seguida, eles precisam escovar a superfície da terra como um pincel. O gengibre é comido separadamente, seguido por uma peça preparada. Esse método também é bom para rolos.
Independentemente do método escolhido, é necessário comer tudo o que está no prato. Esta é uma das regras básicas da etiqueta japonesa à mesa.
