O caviar vermelho e preto ainda é considerado uma iguaria que pode decorar até a mesa mais luxuosa. Sirva e coma corretamente, observando as regras simples de etiqueta à mesa.
É necessário
- Para preparar um prato de banquete:
- - 0,5 kg de perca de lúcio,
- - 50 g de caviar de salmão,
- - 100 g de creme,
- - proteínas de 2 ovos,
- - 5-6 pcs. Pimentão
- - pão branco, sal e especiarias - a gosto.
Instruções
Passo 1
Coloque o caviar em um pequeno prato de vidro antes de servir. Será correto colocar os copos em cuproníquel ou em um vaso de prata com gelo picado. Coloque um talheres especial - uma espátula ou uma colher - na frente do prato com caviar.
Passo 2
Sirva pequenas tortinhas ou croutons com o caviar. Você não pode pegá-lo com a colher ou garfo e também transferi-lo para o prato. Será correto espalhar caviar imediatamente em uma torrada ou tartelete.
etapa 3
Coloque a manteiga macia na mesa. De acordo com o regulamento, cada convidado deverá fazer seu próprio sanduíche com manteiga e caviar ao seu gosto. Esses sanduíches são comidos segurando-os com as mãos.
Passo 4
Para fazer um sanduíche com caviar corretamente, pegue um crouton ou um pedaço de pão na mão esquerda, segure uma faca na mão direita. Com a ajuda dele, você precisa passar um pouco de manteiga no pão e colocar o caviar por cima.
Etapa 5
Também é permitido comer caviar desta forma: depois de fazer um sanduíche com caviar, coloque-o em um prato. Corte pequenos pedaços, pique-os com um garfo e mande-os para a boca. Se o caviar for servido com panquecas, coloque-o com uma colher ou espátula na panqueca quente e coma o prato na máquina de sobremesa.
Etapa 6
Você pode servir caviar lindamente preparando um prato de banquete. Faça o lúcio picar, acrescente pimenta, sal, creme, claras de ovo batidas e pão branco. Coloque parte do caviar vermelho na massa resultante e deixe a outra parte para decorar o prato.
Etapa 7
Lave o pimentão vermelho e deixe de molho em água fervente com sal por 2 minutos, depois coloque em água gelada para preservar a cor. Coloque o lúcio picado dentro dos pimentões e leve ao forno a 170-180 ° C. Refrigere a pimenta acabada, corte em rodelas. Coloque o caviar em cada círculo e sirva.
