Parece a muitos que a massa de choux é muito difícil de fazer. Na verdade, não é esse o caso. Sugiro assar deliciosos mini-eclairs com creme de requeijão dessa massa.
É necessário
- Para o teste:
- - manteiga - 100 g;
- - farinha - 1 copo;
- - água - 1 copo;
- - sal - uma pitada;
- - ovos - 4 unid.
- Para preencher:
- - queijo cottage - 300 g;
- - leite condensado - 3 colheres de sopa;
- - creme de leite - 2 colheres de sopa.
Instruções
Passo 1
Despeje um copo de água em uma panela. Coloque a manteiga junto com o sal. A propósito, você pode usar margarina em vez de manteiga. Ferva a mistura resultante no fogão.
Passo 2
Em seguida, sem retirar a mistura do fogo, acrescente farinha de trigo em pequenas porções. Assim que a massa se tornar um único caroço e começar a ficar para trás das paredes da panela, retire-a do fogão.
etapa 3
Permitindo resfriar a massa resultante, acrescente os ovos de galinha crus. Apresente-os um de cada vez, mexendo bem a mistura depois de cada um. Então você tem dinheiro para futuros mini-eclairs.
Passo 4
Depois de espalhar o pergaminho em uma assadeira, coloque a massa resultante em forma de bolinhos. Isso pode ser feito com uma seringa de confeitaria ou com uma colher de sopa. Cozinhe os mini-eclairs no forno a 200 graus por 40-50 minutos, ou seja, até dourar.
Etapa 5
Enquanto os mini eclairs estão assando, encha-os. Para fazer isso, combine o leite condensado com creme de leite e queijo cottage. Observe que se o requeijão for cru, o creme azedo deve ser colocado no recheio menos do que o indicado, caso contrário, ficará muito líquido, o que é altamente indesejável. Bata tudo com uma batedeira, como deveria.
Etapa 6
Depois de fazer pequenos cortes nos produtos assados resfriados, recheie-os com o recheio resultante. Mini eclairs com creme de requeijão estão prontos!
