Nos dias quentes de verão, okroshka é talvez o prato mais desejável. Mas quando o calor passa, você quer variedade, e então uma receita para outro prato, não menos refrescante, vem em seu socorro - a sopa fria búlgara "Tarator".
É necessário
- - 1 litro de iogurte natural;
- - 1 litro de kefir;
- - 3 batatas cozidas;
- - 200 g de carne de frango cozida;
- - 2 pepinos frescos;
- - 1 cacho de cebolas verdes;
- - 15 g de salsa;
- - 15 g de verduras de endro;
- - 10 g de manjericão verde;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 2-3 dentes de alho;
- - 50 g de nozes;
- - sal, pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Prepare as verduras: lave a cebola, a salsa, o endro e o manjericão em água corrente e seque sobre uma toalha. Combine o kefir e o iogurte em um recipiente amplo separado e misture bem.
Passo 2
Pique as verduras finamente, salgue levemente as cebolas verdes picadas e aqueça-as com um pilão até que apareça o suco. Corte a carne de frango em cubos pequenos, pique os pepinos, você pode ralá-los em um ralador grosso. Corte as batatas em cubos pequenos.
etapa 3
Frite previamente os grãos de noz para obter um sabor mais brilhante e rico. Moa as nozes, mas não até que se transformem em farinha. Você pode colocar as nozes em um saco plástico e esmagá-las com um rolo de massa em uma tábua de corte. Passe o alho por uma prensa especial ou pique finamente.
Passo 4
Coloque os ingredientes preparados na mistura de kefir e iogurte: pepino, nozes, cebolinha, alho, ervas, frango e batata. Adicione azeite, sal e pimenta a gosto. Misture tudo bem para que o sal se dissolva completamente e leve à geladeira por uma ou duas horas para esfriar.
Etapa 5
Ao servir, a sopa Tarator é geralmente polvilhada com ervas picadas e croutons também são oferecidos. Você pode comprar croutons ou fazer o seu próprio.
