Não é muito difícil escolher uma boa cerveja, basta entender um pouco sobre a tecnologia de sua produção, ler atentamente o rótulo e prestar atenção a alguns sinais importantes.
Se possível, compre cerveja viva
A melhor cerveja é, sem dúvida, a que se vende na torneira. Não é pasteurizado, não contém conservantes, para que nele as bactérias continuem sua atividade, o que confere à bebida um sabor brilhante de cevada, tonalidade e aroma de malte característicos. Cerveja viva não pasteurizada pode ser mais benéfica se não for filtrada ou ligeiramente clarificada. O problema é que essa cerveja não é armazenada por mais de dez dias. Todos os produtos que podem ser encontrados em latas e garrafas nas prateleiras das lojas diferem dessa cerveja "viva" na presença de conservantes e aditivos químicos.
Na hora de comprar cerveja em lata "sem vida", preste atenção aos rótulos. Isso evitará surpresas desagradáveis e decepções. Em primeiro lugar, descubra que tipo de cerveja você deseja comprar - escura, semi-escura ou clara. O sabor desses três tipos de cerveja difere significativamente. Para uma bebida leve e refrescante, opte por uma cerveja light, ela é feita a partir de malte normal, tem um aroma clássico e é a mais comum. A cerveja semi-escura ou vermelha é caracterizada por sabores ricos e adocicados devido à adição de caramelo a ela. Esta bebida não é do gosto de todos, não vale a pena beber com camarão ou batata frita. A cerveja escura adquire sua cor característica devido à adição de malte queimado, que altera a cor da bebida e seu sabor. A cerveja escura tem notas de crosta de pão torrado e um final de boca muito prolongado.
É tudo sobre conservantes
É muito importante prestar atenção em como a bebida foi enlatada. Por exemplo, a Alemanha ainda segue a lei de pureza da cerveja de 1516, que proíbe o uso de substâncias estranhas na fabricação de cerveja. Portanto, toda cerveja alemã é pasteurizada - ela aquece até sessenta graus e depois esfria muito rapidamente. Isso mata as bactérias, o que evita que a bebida se estrague por muito tempo.
Infelizmente, em nosso país e em muitos outros países não existe tal lei, portanto a cerveja é frequentemente fornecida com conservantes além da pasteurização. Portanto, é importante ler a composição da bebida. Se você vir algo nele além de lúpulo, malte, água e fermento (por exemplo, benzoato de sódio, ácido ascórbico, vários aditivos E), você não deve esperar nada de bom desse produto. Melhor ficar atento a outras cervejas (de preferência da Alemanha), para não expor seu corpo a substâncias nocivas além do álcool. Impurezas estranhas e preservadoras podem ser indicadas pela vida útil excessivamente longa da cerveja. Você deve estar alerta se eles excederem os seis meses.
Não compre cerveja em embalagens plásticas, o plástico é um material poroso que permite a passagem fácil do oxigênio, o que não contribui para a preservação do sabor da bebida. Uma garrafa de plástico é adequada para levar chope para casa, mas não é adequada para armazenamento a longo prazo.
Para determinar a qualidade de uma bebida já comprada, basta olhar para a espuma da cerveja. Depois de despejada no copo, a cabeça espumosa deve sentar-se por alguns minutos antes de começar a cair. A espuma líquida com grandes bolhas, que também cai rapidamente, indica que você fez a escolha errada.
