A pizza de frutos do mar é uma verdadeira delícia para os amantes de sabores exóticos. E devido ao rico conteúdo em proteínas de fácil digestão, iodo, vitaminas e microelementos nos frutos do mar, este prato também é muito útil.
Para fazer uma pizza italiana de frutos do mar, você precisa dos seguintes ingredientes:
- fermento fresco - 10 g;
- água - 80 ml;
- farinha de trigo - 130 g;
- azeite - 4 colheres de sopa;
- sal - a gosto;
- açúcar - 1 pitada;
- lulas - 200 g;
- camarão - 100 g;
- mexilhões congelados - 130 g;
- tomate em lata - 400 g;
- alho - 3 dentes;
- tomates frescos - 1 pc.;
- cebolas - 1 pc.;
- pimenta preta moída - a gosto;
- queijo duro - 200 g;
- endro - 0,5 cacho;
- manjericão;
- orégano.
Prepare a massa. Dissolva o fermento em água morna. Peneire a farinha em uma tigela separada. Faça uma depressão no centro da farinha. Despeje duas colheres de sopa de azeite no poço e adicione sal. Em seguida, despeje o fermento diluído em uma tigela de farinha e sove até obter uma massa lisa elástica. Cubra a massa acabada com uma toalha de algodão e deixe levedar por quarenta minutos em um lugar quente.
Agora comece a fazer o molho de tomate para pizza. Despeje o azeite em uma panela pré-aquecida. Adicione o alho picado e deixe dourar. Descasque os tomates e triture-os no liquidificador. Coloque a massa de tomate em uma panela, leve para ferver, acrescente sal, uma pitada de açúcar, pimenta, manjericão e orégano. Deixe o molho ferver até atingir a consistência desejada.
O verdadeiro molho italiano para pizza de tomate pode conter tomates frescos e enlatados. Especialmente saboroso é o molho feito com tomates conservados no próprio suco.
Prepare seus recheios de pizza. Descongele camarões, mexilhões e lulas. Corte as lulas em rodelas finas. Coloque os frutos do mar em uma tigela e cubra com água fervente. Escorra imediatamente e despeje água fervente novamente, desta vez por cinco a oito minutos. Coloque os frutos do mar em uma toalha de papel para remover qualquer líquido.
Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Corte o tomate em rodelas. Pique finamente o endro lavado e escorrido. Deixe alguns raminhos de endro para decorar a pizza.
Abra a massa preparada. Regue a massa com azeite. Pincele toda a superfície da pizza com molho de tomate gelado. Coloque meio argolas de cebola e tomate picado por cima da massa. Sal e pimenta a pizza, polvilhe com endro. Em seguida, coloque as lulas fatiadas em cima da pizza. Coloque os mexilhões e os camarões entre as rodelas de lula.
Coloque a pizza em forno pré-aquecido e leve ao forno por quinze minutos a 180 ° C. Em seguida, retire a assadeira do forno. Polvilhe o prato com o queijo previamente ralado no ralador grosso e leve ao forno por cinco a sete minutos. Quando o queijo derreter e a massa dourar, a pizza está pronta.
Para encurtar o tempo de cozimento da pizza, você pode preparar frutos do mar com antecedência. Isso pode ser feito, por exemplo, em um forno ou micro-ondas.
Sirva a pizza quente. Antes de servir, decore o prato com raminhos de endro fresco e corte em porções com uma faca especial.
