A carne tem baixo teor de gordura, então a sopa de carne é um alimento saudável - que enche, mas não é pesado. Esta sopa pode ser preparada com diversos vegetais, temperada com cereais ou massas.
É necessário
- - 0,5 kg de carne bovina com osso ou polpa bovina;
- - 2 litros de água;
- - 200 g de batatas;
- - 1 cenoura grande;
- - 1 cebola média;
- - óleo vegetal para fritar;
- - 4-5 st. colheres de trigo sarraceno, arroz, macarrão, cevada ou feijão;
- - sal e pimenta-do-reino a gosto;
- - 2-3 folhas de louro;
- - ervas frescas.
Instruções
Passo 1
Cozinhe o caldo de carne. Para o preparo do caldo, pode-se usar filé de boi ou boi com osso. O caldo de carne bovina acaba por ser "claro" e claro, e o caldo de osso - mais "forte", escuro e aromático. Coloque a carne em uma panela e cubra a carne com água fria. Se você decidir usar carne bovina, pré-corte a carne em pequenos pedaços que possam caber em uma colher. Leve a água para ferver, remova a espuma, tampe a panela e reduza o fogo. Ferva o caldo até que a carne esteja macia. Isso levará de 40 a 60 minutos. Se você usou carne com osso para fazer a sopa, então, depois que a carne estiver cozida, retire do caldo, retire do osso, corte em rodelas pequenas e coloque de volta na sopa.
Passo 2
Descasque as batatas, as cenouras e as cebolas. Pique a cebola em cubos, rale as cenouras. Corte as batatas em rodelas pequenas. Se as batatas forem pequenas, não é necessário cortá-las, mas colocá-las inteiras na sopa. Refogue a cebola e a cenoura em um pouco de óleo vegetal até ficarem macias. Adicione as batatas picadas ao caldo de carne acabado e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione cebolas e cenouras fritas, folhas de louro e temperos à sopa. Ferva a sopa por mais 10 minutos.
etapa 3
Adicione arroz, macarrão, trigo sarraceno, cevada ou feijão à sopa de caldo de carne, se desejar. A massa deve ser adicionada 5-10 minutos antes da sopa ficar pronta, o trigo sarraceno e o arroz - em 20 minutos, a cevada - em 40 minutos, e é melhor adicionar o feijão já pré-cozido alguns minutos antes do final do cozimento.
Passo 4
Despeje a sopa em tigelas com porções, polvilhe com ervas frescas picadas e sirva.
