Esta sopa de cogumelos revelou-se farta, aromática e de dar água na boca. A receita será um salva-vidas caso haja caldo de carne de almôndegas ou carne cozida. Um pouco de cogumelos e nhoque de batata - o primeiro prato do almoço está pronto.
É necessário
- Para sopa:
- - 2 litros de caldo de carne;
- - 350 g de champignon;
- - 3, 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- - 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
- - uma pitada de noz-moscada;
- - um pouco de pimenta-do-reino moída;
- - Um pouco de sal;
- - um pouco de endro;
- - 100 g de creme de leite.
- Para nhoque:
- - 4 batatas;
- - 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- - 0,5 colher de chá sal.
Instruções
Passo 1
Lave bem as batatas, cozinhe com o uniforme por cerca de 20 minutos. Esfrie e descasque as batatas acabadas.
Passo 2
Meu endro. Peneire a farinha (de preferência várias vezes).
etapa 3
Lavamos o champignon e cortamos em fatias (pode-se cortar em cubos - a gosto). Coloque os cogumelos em uma panela pré-aquecida e evapore o líquido deles.
Passo 4
Finamente três batatas descascadas. Combine a massa de batata ralada com a farinha peneirada, sove a massa maleável e não pegajosa. Salgue um pouco e forme uma bola.
Etapa 5
Despeje 1 colher de sopa nos cogumelos. uma colher de óleo vegetal, continue a fritar até ficar vermelho claro.
Etapa 6
Transferimos os cogumelos fritos para uma panela com caldo de carne, leve a ferver em fogo médio.
Etapa 7
Divida a massa em 4 partes. Enrole cada parte em uma salsicha fina (cerca de 2 cm de diâmetro). Cortamos cada salsicha em arruelas com centímetros de espessura. Esmagamos as arruelas no centro.
Etapa 8
Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira sob os cogumelos fritos e frite uma colher de farinha. Mexa, tempere com pimenta e uma pitada de noz-moscada. Adicione duas conchas de caldo e cozinhe até ficar homogêneo. Transfira a massa resultante para uma panela com a sopa, misture.
Etapa 9
Dois minutos antes da sopa ficar pronta, coloque o nhoque de batata em uma panela, sal a gosto. Reduza o fogo, se a sopa ferver, o nhoque irá ferver. A sopa está pronta, retire do fogo e deixe em infusão por cinco minutos. Sirva a sopa em xícaras com porções, polvilhe com endro. Sirva o creme de leite com a sopa.
