O caldo não é apenas uma base para uma sopa, é também um prato à parte. Em uma noite fria de inverno, uma xícara de caldo quente irá mantê-lo aquecido e nutrido. Fazer um caldo delicioso é fácil.
Segredos para fazer caldos deliciosos
A base ideal para o caldo é o frango - carne dietética com uma pequena quantidade de gordura. Para o caldo, escolha frango para sopa, não frango, que geralmente é vendido na loja. O frango sopa é uma galinha poedeira, ou seja, aquela que não é de carne e não tem menos de dois anos.
É claro que os temperos no caldo são necessários, mas você não deve abusar deles, pois podem interromper o sabor e o cheiro naturais do frango.
Para preparar o caldo, é necessário colocar a carne em água fria e cozinhe por pelo menos uma hora em fogo baixo. Se você estiver usando frango para sopa, o tempo de cozimento do caldo será de cerca de três horas, uma e meia das quais o frango deve ser cozido sozinho. Só então adicionamos vegetais. Não tenha preguiça de remover a espuma! Se você não removê-lo, ele se assentará e o caldo ficará turvo e o sabor do caldo mudará.
Para um caldo perfumado, você deve definitivamente adicionar vegetais e raízes: cebola, cenoura, aipo, nabo. Você pode experimentar diferentes quantidades de vegetais. Os temperos obrigatórios para o caldo são pimenta e louro. Após o cozimento, os vegetais podem ser jogados fora - eles já deram tudo de mais valioso para o caldo.
Uma deliciosa sopa de caldo de galinha rápida
Você pode fazer uma sopa muito rápida com caldo fresco. Separe a carne dos ossos e coe o caldo. Cozinhe pequenas massas ou macarrão caseiro separadamente. Se cozinhar a massa separadamente, as partículas de farinha ou a massa pequena não entrarão na sopa. A massa pronta pode simplesmente ser colocada num prato e depois recheada com caldo.
Com essa sopa, você pode diversificar facilmente o seu cardápio doméstico. Macarrão de trigo sarraceno, udon ou macarrão de arroz podem ser usados no lugar da massa normal.
