Borscht é uma das sopas mais populares da Rússia. Será especialmente útil durante as férias de Ano Novo para se recuperar depois de uma diversão desenfreada. A principal diferença entre o borscht clássico e o ucraniano é a ausência de gordura.
Ingredientes para Molho de Sopa:
beterraba 2 unid
Ingredientes para um caldo rico:
- carne 1,5 kg,
- cenouras 1 pc.,
- cebola 1 unid.,
- pimenta preta 5 pcs.,
- pimenta da Jamaica 5 pcs.,
- folha de louro 3 unid.,
- sal a gosto.
Principais ingredientes:
- repolho 300 g,
- batatas 5 pcs.,
- cenouras 2 unid.,
- cebola 1 unid.,
- tomates 3 pcs.,
- vinagre de maçã 3 colheres de sopa eu.,
- açúcar granulado,
- azeite,
- sal,
- Pimenta preta da terra.
Preparação:
- Pegue uma panela com 3,5 litros de água, coloque a carne e cozinhe até ferver. Depois que a água ferver, remova qualquer espuma que aparecer em cima. Descasque a cebola e a cenoura e coloque os dois vegetais na assadeira. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de duas horas e meia, retirando a espuma periodicamente. Adicione a folha de louro alguns minutos antes de cozinhar.
- Descasque e corte a beterraba em tiras finas. Pegue uma panela e despeje o azeite, coloque a beterraba e frite. Junte um pouco de caldo e coloque em uma panela. Não se esqueça do vinagre. Cozinhe tudo por cerca de três minutos.
- Pegue os tomates e corte vários cortes neles de cima a baixo. Despeje a água fervente e espere dois minutos. Em seguida, descasque os tomates do filme e corte em cubos. Pique a cebola no mesmo cubo. Corte as cenouras em tiras. Coloque todos os vegetais em uma frigideira e frite.
- Retire a carne da frigideira e corte em pedaços pequenos. Coe o caldo até que fique transparente.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos. Pique o repolho. Primeiro adicione o repolho ao caldo fervente e depois as batatas. Deixe cozinhar. Um pouco depois, adicione a beterraba, o açúcar a gosto, o sal e a pimenta e cozinhe por dez a quinze minutos. Adicione a carne desfiada.
- A sopa está pronta! Servir!
