A carne de lebre é muito macia, macia e muito saborosa. Antes de cozinhar, você precisa conservar por várias horas e, se a lebre for velha, em 24 horas. Sirva quente e com acompanhamento de sua escolha: arroz, trigo sarraceno, batata ou macarrão.
É necessário
- - 300 g de lebre
- - 50 g de creme de leite
- - óleo vegetal
- - 25 g de alho
- - Sal e pimenta a gosto
- - 250 g de batata
- - 2 colheres de sopa. vinagre
- - 20 g de açúcar granulado
- - 50 g de cebola
- - 50 g de cenouras
- - folha de louro a gosto
- - 1 litro de água
Instruções
Passo 1
Prepare a marinada primeiro. Dissolva o vinagre na água e adicione sal e pimenta a gosto, cebolas, cenouras e folhas de louro. Coloque no fogo e ferva por 10-15 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
Passo 2
Enxágüe bem a lebre, corte-a nas partes anterior e posterior, enquanto cada parte é dividida em duas metades ao longo da espinha, encha com água fria e deixe por 2-3 horas.
etapa 3
Em seguida, escorra e mergulhe em uma marinada fria por cerca de 3-5 horas. Lebres velhas ficam em conserva por cerca de um dia. Lebres muito velhas devem ser fervidas após a decapagem.
Passo 4
Retire os pedaços de lebre da marinada, seque com uma toalha, esfregue com sal, alho, pimenta e frite em óleo vegetal até dourar. Em seguida, despeje sobre cada pedaço o creme de leite e frite no forno ou forno por 45-60 minutos, virando os pedaços duas ou três vezes e despejando o suco liberado.
Etapa 5
Prepare um acompanhamento. Descasque as batatas e frite em óleo vegetal.
Etapa 6
Sirva a lebre acabada quente com batatas fritas.
