Queijo cottage ou bolo de queijo - o prato mais delicioso da infância! Quem não o ama? É improvável que haja um. Com creme de leite e leite condensado, geléia e xarope de frutas vermelhas - com todos esses molhos, os cheesecakes adquirem um sabor único.
As panquecas de requeijão são um prato familiar a todos desde a infância. Quase todo mundo os ama. Preparar cheesecakes não será difícil e não levará muito tempo precioso. Os cheesecakes, como também são chamados, são especialmente apreciados pela geração mais jovem. Em instituições infantis, esse prato está longe de ser incomum. Eles são servidos no café da manhã, temperados com creme de leite e compotas tradicionais, mel ou leite condensado.
Para que os cheesecakes fiquem realmente saborosos e não decepcionem, é preciso ter muito cuidado ao escolher o ingrediente principal - o queijo cottage. Idealmente, quando for feito em casa. Mas como isso vai demorar muito e sempre não há tempo suficiente, você pode comprar o requeijão pronto. Deve estar absolutamente fresco e seco. Você deve comprar este produto lácteo de um fabricante confiável, que é famoso pela alta qualidade dos produtos manufaturados. O primeiro passo é preparar com antecedência todos os ingredientes deste delicioso prato. Para preparar cheesecakes clássicos, você precisará dos seguintes ingredientes (projetados para 12 peças):
- queijo cottage 9% - 500 gramas (2 embalagens de 250);
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- ovo - 1 peça;
- sal - uma pitada;
- açúcar de baunilha a gosto - 1 colher de chá;
- óleo vegetal para fritar.
Primeiro passo
Na primeira fase, o requeijão deve ser colocado em um prato cozido e um ovo, açúcar e baunilha devem ser adicionados a ele. Esta mistura deve ser esfregada suavemente com um garfo ou colher até ficar completamente homogênea. Será necessário algum esforço para fazer isso. Mas, quanto melhor for a mistura moída, mais rico será o sabor. O queijo cottage triturado deve se transformar em uma massa absolutamente homogênea e plástica, sem grumos e resíduos de ovo. Visualmente, esta massa deve ter uma cor cremosa agradável. Nesta fase, é necessário provar a massa cozida para saber se está suficientemente doce. Afinal, a coalhada costuma ser usada tradicionalmente com creme de leite. E se for azedo, então com cheesecakes doces isso será o que você precisa.
Se o sabor da massa da coalhada ainda estiver muito azedo, neste caso é necessário adicionar um pouco mais de açúcar e mexer bem novamente até ficar homogêneo. Em seguida, você precisa adicionar farinha à mistura de coalhada preparada. Isso é necessário para "amarrar" a massa para o syrniki. Assim, não se desintegram na frigideira durante a fritura e vira bem de um lado para o outro. Você não deve colocar muita farinha na massa. Caso contrário, o sabor do queijo cottage será impiedosamente abafado e os cheesecakes ficarão secos. A farinha é necessária para levar o trigo e o prêmio.
Segundo passo
A próxima etapa é esculpir diretamente a coalhada. Se a mistura grudar fortemente nas suas mãos e ficar um pouco fina, você pode adicionar outra colher de farinha. Às vezes, isso se deve ao fato de que a coalhada não estava muito seca. Os cheesecakes esculpidos devem ser enrolados adicionalmente na farinha. Para fazer isso, você precisa de um pequeno pires, sobre o qual você precisa despejar a farinha em uma pilha. Além disso, você deve preparar com antecedência a superfície onde a coalhada grudada será colocada. Pode ser uma tábua de corte ou uma bandeja de serviço. É importante observar que é melhor moldar todas as panquecas de queijo e depois começar a fritá-las. Isso evita que o primeiro lote queime enquanto o próximo lote está sendo moldado.
Outro ponto importante. É aconselhável esculpir todos os cheesecakes do mesmo tamanho. Assim, serão fritos ao mesmo tempo com elevada qualidade. Para atingir o mesmo tamanho, é necessário medir a massa com uma colher de sopa ou uma colher especial de sorvete. Transfira a massa de uma colher para a mão, enrole na farinha e alise um pouco em dois barris. Você deve ter um disco de hóquei plano. A espessura das panquecas não deve ser maior do que a espessura do seu próprio dedo. Caso contrário, será difícil assar bolos de queijo. Se forem feitos mais finos do que um dedo, eles perderão facilmente sua suculência durante a fritura e terão um gosto bastante seco.
Terceiro passo
A terceira etapa é fritar. Você precisa colocar a panela no fogão. Quando o óleo esquentar, você deve preparar o syrniki e reduzir ligeiramente a temperatura para média ou um pouco menos. Se o fogo for intenso, o syrniki fritará rapidamente por cima, mas não por dentro. Depois que um lado estiver dourado, os cheesecakes devem ser virados e o outro dourado. Coalhos prontos são colocados em um prato preparado. Eles podem ser comidos quentes ou gelados. Aqui, cada um tem suas próprias preferências de gosto.
Existem também diferentes molhos para escolher. Afinal, a imaginação pode ser ilimitada, uma vez que os fabricantes de queijo cottage são combinados com quase todas as preferências de sabor. Eles podem ser creme de leite, molhos doces, mel, leite condensado, geléia, geléia, bem como várias frutas e bagas. O prato não é apenas saboroso, mas sempre parece muito esteticamente agradável e apetitoso.
Este maravilhoso prato da infância se tornará definitivamente um café da manhã completo para todos. Saudável e incrivelmente saboroso. Talvez todos os dias não consiga mimar os seus entes queridos com esta simples obra-prima gastronómica, mas uma vez por semana ainda pode agradar a todos com maravilhosos bolos de coalhada com creme de leite.
